波尔多有位著名酒庄的经理人说：葡萄树比我们想像的还要复杂，面对自然我们得要谦虚一点。尊重葡萄树与土地的本性，让它们表现出最精彩的一面。
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葡萄的种植是一项繁杂的生命过程，发芽、开花、结果、成熟、然后采收。酿造完成后还有长达一年半的窖藏培养。每瓶酒从剪枝到最后装瓶上市，需要数十人花3年的时间和繁琐的工作细节才能完成。和人类一样，葡萄酒具有很强劲的生命力，它的每一个阶段都会展现出不同的风味和品质来。于是，为彰显其境界而精心酿制的佳酿，成为收藏爱好者不惜重金的典藏。
正是由于葡萄酒具有的特殊生命形式和细腻的文化内涵，藏酒除了本身的热爱，还要学习如何辩认葡萄酒种类、产地和各种工艺，除此，具备享乐主义的心态也很有必要。
一种生活境界
懂得享用上好的葡萄酒，从来就被视为社会、文化地位的象征。电影里，常常可以看到这样的场景：高朋满座的古老城堡中，暗香幽浮的情调餐厅里，男人女人喁喁私语，频频举杯。透明的酒杯盛满酡红和醉意，话题或调情一切都从杯中物开始。从Amontillado雪莉酒配海龟汤，1860年Veuve Cliquote香槟配Blinis Demidoff；到主菜的Cailles en Sarcophage（用黑松露与鹅肝酱做馅儿的烤鹌鹑）配1845年份的Clos de Vougeot勃艮第顶级红葡萄酒。水果、甜点及餐后的上好Cognac干邑白兰地Vieluxe Marc Fine Champagne，美妙的酒香缓缓淌过舌尖，挑动舌头的兴奋与感动，之于甜腻口味上的，还有那令人难忘的视觉。难怪有人会说：“美食和美酒足以使平凡的一餐变成一场恋爱。”
和葡萄酒发生恋爱，这需要足够的境界和感悟，品酒总是带有很强烈的个人感情色彩。好的葡萄酒，是需要主人有足够的耐心去等待，在沉睡中它度过了长长的窖藏时光，生命的本质不断生动并发生改变，当它走出橡皮桶时，那闪烁的酒液，诱发的芳香，层次复杂、浓郁醇厚、回味悠长的酒体，赋予了生活一个全新的基调。耐心感受怀中那来自大自然最纯洁的生命。你会发现人生还可以如此优雅从容的绵长。
“我们正在全面传承欧美几百年赋予社会的对风格和品位的积累，先富起来的人当仁不让承担起品位生活探索者的责任。”新富代言人张朝阳如是说。
于是你会看到，新富们辗转全球到各地酒庄探访精酿私酒，商务聚会上呈上一支珍藏十年甚至上百年的葡萄酒香，独处时，燃上雪茄，心无旁鹫细心品尝手中一杯深红，越是好酒越值得用一个晚上去品味。在一品一斟，珍藏和欣赏之间，成就了葡萄酒完整的生命过程。
一种投资乐趣
一位看上去外表极为平常的年轻人来到蛇口的夏桑园酒庄，这里名品丰富，有世界各地不同品味的顶级葡萄酒。他不动声色，一口气买走24支每瓶售价高达2500元的法国原产地的“拉菲”，拉菲18世纪初就是法国非常著名的酒庄，是国际公认的五大顶级酒庄之一，一年正牌产量也不过25000箱左右。他的出手不凡让知情人不免骇异，有人说，这正是典型的投资葡萄酒的藏家所为。
在国外个人收藏品市场，名酒投资早已经是投资者们乐此不疲的行为。法国波尔多、勃艮第和隆河谷等30余种著名葡萄酒由于其可观的增值价值、独特的酿酒风格以及丰富的酒
品文化，在拍卖场上屡创新高，成为投资家们竞相追捧的藏品。
和国外相比，中国市场此风正悄然兴起，方兴未艾。1997年，厦门举办过一期法国极品葡萄酒拍卖会，其中1916年产于玛歌酒庄的极品红酒创下了25万元的最高成交价。这种新一轮的投资方式所带来的刺激，使部份财富拥有者愈加关注国内外的艺术品收藏市场，并持有渴望。在他们眼里，藏酒本身是一种爱好，只有将兴趣与收益结合起来，才能更好的体现葡萄酒的“价值”含义。被誉为“液体资产”的称谓不是没有道理，增值幅度大、值率稳定是葡萄酒的特点，也是投资者们奉行的至理名言。根据环球葡萄酒的资料，投资法国波尔多地区的10种葡萄酒，过去3年的回报率为150%，5年回报率为350%，10年回报率为500%，大大超过同期道琼斯和标准普尔指数成份股的增值速度。
简永添，上海浦东香格里拉酒店的总经理，他看上去高大又健康，爽朗性格中流露出瑞士人的坦诚和执着，他毫不掩饰自已对收藏葡萄酒的热爱，“我不投资股票，也不投资资金，我投资“液体资产”，简永添乐观地说。从事酒店管理，使简永添对葡萄酒有着比旁人更多的体会和见识。根据他的经验，投资葡萄酒年收益至少是10%。1995年他购入的几家世界著名酒庄所产的顶级葡萄酒，如今收益率已达100%。
然而，投资葡萄酒固然让人获得藏酒的乐趣和体验交易的快感，但财富增值并不是一朝一夕就可以实现。正如葡萄酒不断升华的生命本质，了解它需要耐心和细致的过程。在全球，葡萄酒的品种不下十万个，作为投资，并不是任何一款都可以成为目标，仅有不到百种的葡萄酒可以成为投资级葡萄酒，购买这种可以长期陈年并随时间延长而增值的葡萄酒颇有讲究。
首先，要购买佳年份的顶级酒。葡萄酒的质量受大自然影响很大，因此有年份的区别，如波尔多佳年份与一般年份的顶级红酒价格会相差200美元。
其次，尽量购买大瓶装和整箱酒。常规单瓶酒（750毫升）的份额非常小，不易售出。购买整箱和大包装（1.5升、3升、6升和9升等）的酒，是收藏投资级葡萄酒的一个重要原则。
第三，购买期酒。与酒商预先签订合同、预先付款购买指定葡萄酒，必须等待一段时间（通常是1～2年）后才能拿到。一般酿造投资级酒的酒庄在好年份时会有期酒销售。
第四，注意收藏分散化。由于不同国家产区的佳年份不同，所以在购买佳年份酒时会分散到不同产区。进行多元化投资，是使酒窖藏品持续升值的一个重要方式。
第五，把握好购买时间。了解并预测到价格的高低循环，就可以在最佳时机购买和出售葡萄酒。
