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蔡澜雪茄观

  作者:圣托网  时间:2011年05月23日  浏览次数:5774 次

对于雪茄,我实在是一个门外汉。抽了一辈子的香烟,是因为我忙了一辈子,从来没有时间让我停下来,好好地抽它一根长雪茄。偶而,在一顿精美的晚餐之后,我也喜欢来几口,但到底不是天天抽,没有资格当雪茄的爱好者。

    因祸得福,生了一场病,开完刀后医生说非戒香烟不可。说戒就戒,我再也不抽香烟,但是,我抽了雪茄,因此打开了一个新的宇宙。

    每天必得享受一两根,又买了大量的雪茄书籍和杂志来研究。但始终碍于烟龄之浅,很羡慕那些早已成为雪茄痴的人。这麽迟才起步,唯有乘直升机赶上。我从牙买加古巴雪茄下手,来弥补失去的。虽然名牌并不一定好,只知价钱而不懂得价值,也属暴发户心态。但是雪茄并不像红酒能让你慢慢去「发现」,又便宜又好的我已没有逐种尝试的馀裕。雪茄和个人喜恶有很重大的关係,但最重要的还是比较。烟龄足够的话,可以由众多的雪茄中比较和挑选出来。我现在只知道我爱的是够香浓强烈,这与我的个性有关。又雪茄需要配合身形,一个又矮又肥的人抽邱吉尔型号的话,非常滑稽。我身高六呎,故选择了 COHIBAESPLENDIDOS。(烟圈号码47178MM长,PARJO型。PARJO在雪茄术语上是一根直长的,由头到尾都一样大小的烟。)

    抽多了,发现此雪茄有时相当难吸,新出厂之故,烟叶多油,吸湿性强,偶尔还要弄一枝插雪茄的针来通一通它。(此种通雪茄器可在雪茄专门店买到。)  上等的雪茄,尾都是包密的,须用牙咬掉,但当今有很多剪尾的道具,有的是一个锋利的钢管,伸进去就能打出一个洞。有的人爱用断头台式的刀,有的用一把专剪雪茄的剪刀,剪小一点叫半剪,我则喜欢把尾部全剪掉,所谓的FULLCUT。这和ESPLENDIDOS难吸也有关係,主要的是我认为这种剪法才够豪气。                          

    回到新加坡时,好友林润镐兄送了我一盒雪茄,说是字画收藏家刘作筹先生死时留下的。刘先生也是家父的好友,很爱我,常给我看好东西,我记得他最爱抽的是雪茄,但不记得是什麽牌子。那麽富有的人,抽的一定是名牌吧?一看到那个盒子,虽说是古巴烟,但属杂牌,我拿了一根抽了。很容易吸,一点也不呛喉,但那股烟丝是多麽地香浓,要我用文字形容,根本是不可能的事,只有亲自吸到,才知道什麽叫好雪茄。刘先生作古也有二十多年了,就算是新买的,也是陈年雪茄。陈年雪茄的好处,又是另外一个世界。在香港能找到陈年雪茄的地方并不多,到DAVIDOFF 专卖店去,能买到该厂从古巴搬走之前的产品,已要卖到四、五千港币一根了。中环文华酒店隔壁有家叫「CIGARRO思茄」的店,也卖陈年雪茄。看到收藏了四五年的杂牌,卖的也不贵,但抽起来和新的没什麽两    样,要吸真正陈年雪茄,当然不止这个价钱。老雪茄贵,倒不如自己贮藏,所以店裡有一个很大的存放室,以最适当的温度和湿度控制。 客人可以付四、五千港币的年费,租一个空柜来放雪茄,要不然在店裡买一个大雪茄箱,便能免费寄存。该店经理谢健平介绍给我一本很厚的雪茄书。咦,为什麽在书店裡没看过?原来是新出版的。书名叫《图解革命后夏威拿雪茄百科全书ANILLUSTRATEDENCYCLOPAEDIAOFPOST-REVO- LUTIONHAVANACIGARS》。那麽一本齐全和精美的参考资,作者原来是一位叫MinRonNee的香港人。和别的书不同的是它做了陈年雪茄的详细分解,实在非常难得,我想外国的许多雪茄专家都要折服,如果选香港出版界全年最好的,则非此书莫属。

    至于什麽才算是一根好雪茄,书中是这样分析的:陈年雪茄是古巴雪茄最神秘和迷人的,烟味本身随年份而改变,而这种改变至今还不完全能根据科学来了解。不像红酒,研究的书很多,甚至在夏威拿,都很难找到陈年雪茄的资料。铁定的事实是,像红酒的年份,一藏起来就是以数十年计,绝对不是人们能说:「把雪茄放在盒裡面两、三年,味道就好。」在香港,抽陈年雪茄在作者祖父的年代已盛行,香港人存放了一万到五万枝是常事。陈年雪茄要经过几个时期:一、生病期;二、第一次成熟期;三、第二次成熟期;四、第三次成熟期。生病期是雪茄带了亚摩尼亚味,湿烟叶捲成雪茄味还在发酵,产生浓厚的亚摩尼亚。经过四五年才进入第一成熟期,尼古丁的苦涩也逐渐消失。第二个成熟期经十至二十五年,烟中的丹宁酸已全分解。闻到一根五十年的雪茄,和一根二十年的一比,就能产生一种叫做「飘然仙姿」的韵味,这是第三个成熟期了。最过瘾的是读到作者的序:  「……请注意这裡发表的,纯粹是我个人的见解,当提到『大家一致的意见』或『众人认为如此』,那都是我私人的印象和了解。这世界美好之处,是各人皆有不同的信仰、想法和喜恶。你的和我的不同,并不重要了。」

    香港藏龙卧虎,大家都能像Min-RonNee一样将经验以书本留下,才对得起香港。

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