法国大科学家巴斯德认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料，因为葡萄酒中富含250余种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、多种维生素和无机盐，能直接被人体吸收。

红酒中含有的氨基酸，是葡萄酒营养和风味的重要组成部分，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸大多来自葡萄原汁，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等。有机酸能够调节神经中枢，舒筋活血，对脑力劳动者和体力劳动者都是不可缺少的。葡萄酒中含有大量的矿物质和维生素。矿物质主要有钙、镁、铁、钾、钠和多种微量元素，所含的维生素主要是VC、VB1、VB2、VPP、VB6、VB12等。含有如此多的营养成分，难怪许多国家都大力提倡国民喝葡萄酒呢。

另外，葡萄酒有助消化，能促进蛋白质的同化，防止便秘。葡萄酒还有杀菌能力，对流行性感冒也有预防作用，怪不得有人说：每天喝杯红酒，健康美容全都有。