雪茄跟什么酒搭配最合适

时间：2011年11月26日浏览次数：5450 次

    雪茄在饮食文化之中，属于「尾段」，通常，在扒房之中，都是在餐后，食完芝士与甜品，侍应才奉上烟灰盅，同一时间，则是有「力娇」车推来与雪茄盒展示，希望食客点选雪茄与酒廾上的佳酿，这即是说，酒廾上的酒，与雪茄烟的配合该是最为理想，而酒车上的酒，都属烈酒与强化葡萄酒，这亦即是干邑拔兰地、雅文邑拔兰地、力娇甜酒、砵酒与雪莱酒。

因此，大多数人士，都下意识地认为上述的多种酒，均宜于配雪茄。

    众友好齐聚，抽雪茄饮酒，其中有友人对是晚饮的酒并未满意，因此，话题方面，迅即转到雪茄与酒相配的问题，意见鈖云，值得一记。
抽雪茄的人士，都会知道雪茄是一种享受之余，却难免会有干燥的感觉，而且，更易有痰。以纯中国人的角度来说，这是属于「热气」的现象。
雪茄品尝
一向以来，啤酒于中国人的心目中，有“番鬼佬凉茶”的说法，凉茶正是作为消除热气的饮品。故此，在抽雪茄之时边饮啤酒，正有此理想的效果。只是啤酒的酒精度低，配以雪茄，略嫌力度稍欠而已。因此，同时又再饮用其他的酒类，该是更加理想。

力娇甜酒，是一个极为庞大的家族，而一般的酒精度也接近如拔兰地般，故此，相当理想。

    有部份饮家，或会嫌力娇甜酒太过甜了一点。但回头一想，如果在进餐之时未有食甜品的话，于此际来一些甜酒，正好当作代替品。此外，甜酒向来予人以「润」的感觉，并刚才所说的“干”及“热气”的角度而言，润喉便有一定的价值。曾经有过一段时间，笔者喜饮以绿薄荷酒淋在碎雪之上饮用，那种清凉与冰冻的感觉，令人愉快。

力娇甜酒，其实宜于选择“草药酒”，比如“得金杯”与“当酒”，也曷笔者的至爱。有部份饮家朋友见笔者如斯配搭，有样学样之下，亦爱上了。至于认为其过甜的朋友，笔者推荐的饮法，是一份拔兰地配以一份力娇酒来混合饮用，效果无以尚之。
葡萄酒品尝
最近友人取来一些样本酒予笔者试试，这是国内蒙古包头市所产的奶酒，二十度酒精，奶香十足，希上述的润喉解渴之妙，亦曷一绝。不少雪茄喜爱者试过均认为理想，只是此酒尚未在香港市场登陆，稍后或有机会。

再说拔兰地酒，不少人均认为是雪茄烟的最佳拍挡。大卫杜夫(Davidoff)这个著名的雪茄牌子，有推出同名的干邑拔兰地，便是相当受欢迎。此外，御鹿(Hine)干邑也推出了Cigar Cognac，坊间反应也是相当不俗，足证合衬。

大多数的饮家，都忽略了一个问题，就是雪茄烟的产地，都属于南美地区及岛国，本来都不是什么“昂贵”的消费品，来到香港，烟税与代理商的利润，才令到雪茄烟成为“昂贵”的身份象征而已。
雪茄人
既然雪茄烟本来不是昂贵的东西，想想，配一些不太昂贵的酒类，应该不俗。个人看法，黑冧(Dark Rum)，正是雪茄烟的理想搭档。有人说过，英语系的人士，爱饮用白冧(Light Rum)；而拉丁语系的国家之中，颇多正是雪茄的出产国，黑冧配雪茄，一定没有人抗议了。黑冧酒有浓烈的蔗糖香味，又别具“粗犷”的味道。因此，配以浓烈的雪茄味道，个人看法也是十分合拍。在办公的地方，笔者将其与雪茄烟并列，偶然推荐友人共试，均认为理想。
最近，又试过以中国土炮型的“白酒”来配衬，包括了五粮液、茅台、剑南春、大面等分别来配饮，也不觉得有什么不对的地方，风味也相当理想。回到前述，口之于味，各有不同，只要是自己的喜爱，用什么酒来配雪茄也属合适的。如今，优皮年代人们惯用以红酒来作饮品，对于此，笔者同样欣然。

这晚的结论，是雪茄配什么酒，确然无须太过执着，友人对这晚饮的酒不满意，主要问题还是他跟本不喜欢这酒，与“配搭”无关。