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雪茄的单一与多元

  时间:2011年11月30日  浏览次数:3210 次

波尔多佳酿之所以备受饮家推崇,其中的一个主因,乃波尔多人懂得利用不同的葡萄品种,调配出十全十美的酒质。雪茄烟味优劣的道理也差不多,在卷制雪茄时,若能巧妙地把不同特性的烟叶调配和合在一起,成品的烟味必然会倍加复杂,享受可达更高层次。

雪茄爱制作

雪茄的调配概念有两大方向。其一是以不同浓淡烟味的烟叶卷在一起,产生出独特的口感趣向,这方面几乎所有手卷雪茄都做得到。另一是以不同产地来源的烟叶作配合,由于产地不同,烟味特性各异,于是便同调配出更多类型的风格口味了。加勒比海及其邻近一带的手卷雪茄,除了古巴之外,大多都能成功地把不同产地来源的烟叶和谐地融汇起来。古巴雪茄却不受这一套。

古巴雪茄只采用本土种植的烟叶为原料,即所谓[Puros],所强调的是单一产地特性,虽然各个古巴雪茄品牌都有自己的调合比例配方,组合出浓淡不同的烟味,但整体而言风格却是如出一辙,定形于其国境内的土壤与天气条件,以及传统的制作方式。

相比之下,其他国家生产的雪茄,其中不少会采用来自各处不同地区的烟蘖以作调配,烟味风格于是趋向多元化,不再局限于一套形式,从而追求较大空间发展

拿几款老字号的非古巴雪茄为例。是洪都拉斯卷制的雪茄;成份却是集多国之大成,其填叶有来自多明尼加、墨西哥与尼加拉瓜;捆叶是哥伦比亚的;表叶则产自印尼。是著名优质多明尼加雪茄,其填叶与捆叶虽皆来自多明尼加;但却采用了美国康乃狄格州种植的表叶。另一流行品牌是在多明尼加卷制,不过除了坟叶是多明尼加外,其余成份都假外求,捆叶是印尼;表叶为墨西哥。至于美国销量之冠的Macanudo,其产品中有一系列虽标明是牙买加出品,不过成份也是集多国之大成,填叶为牙买加、多明尼加及墨西哥的混合体;捆叶乃取自墨西哥,表叶却来自美国康乃狄格州。

雪茄产地
不过,非古巴雪茄的表表者当中,亦有坚持单一原产地的信念,承袭了古巴的老传统。 Padron便是由百份百的尼加拉瓜烟菜卷制。

Camacho的Maduro系列也纯正洪都拉斯制品,绝无其他地方的叶烟混杂。身价昂贵的Arturo Fuente的'OPUS X'不但全部采用多明尼加烟叶,而已还更进一步限制了所有烟叶都要在同一块园地内种植。


这些名牌所请求的单一产地特性,是否为雪茄的最高境界,答案可要由消费者来决定。 

雪茄储藏—http://wine.shentop.com/detail.php/id/571

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