也许并不是每个人都是什么品酒专家，只是因为喜欢手握葡萄酒时那种优雅的氛围而接触葡萄酒，但这并不表示你就要被拒于葡萄酒的门外。如果您想更好地提升自己来读一读本文指出的认识葡萄酒十大误区，等到与酒客交往时时你便可以胸有成竹地聊了。到时候在内行人眼里也许称不上葡萄酒高人，但做个"酒"品芝麻官还是可以的！
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葡萄酒里加了水
葡萄酒里确实有水，但都来自葡萄果，绝不是人工添加的。国际通用惯例，真正能被称作葡萄酒的，必须是100%的葡萄汁发酵（请尽情无视掉半汁葡萄酒）。包括葡萄酒里的其他成分：酒精(葡萄内的糖发酵而来)、单宁(来自葡萄的皮和梗及橡木桶)、酸(来自果肉)、芬芳物质颜色(果皮的自然色素)、糖分(葡萄中的糖分)等等也都是纯天然非人工添加。
起泡酒也要看年份
起泡酒是经过[ 二次发酵 ]的过程酿造的。其第一次发酵在达到一个相对稳定结构和最佳状态的时候，酿酒师才会开始第二次发酵的过程。因此过度的存放起泡酒可能会起到反效果。因此起泡酒更看重的是酿酒师的技艺而不是年份。
同理，一般的起泡酒也是不具备收藏价值的。
斟酒要倒满
苏东坡在《行香子》写道：“清夜无尘，月色如银。酒斟时、须满十分。” 但若是葡萄酒，只须满三分。葡萄酒需要闻酒气，观酒色，倒酒时不超过杯身的三分之一，才有办法倾斜杯子，观察酒的颜色；才有余地轻摇杯子，释放酒的香气。别担心倒的少显得吝啬，留出品的机会，才是对酒和客最好的尊重。
食用葡萄也能来酿酒
“好吃的葡萄不做酒”。我们在水果摊上见到的葡萄都是用来直接吃的，不能酿酒。因为这类葡萄个大，水分高，纤维也多，而含糖量却比较低。用这种葡萄做酒，是酿不出好酒来的。“浓缩的都是精华”，一般酿酒的葡萄都是颗粒小、纤维少，但糖分很高的。虽然不是很提倡自酿葡萄酒，但是一定要酿的话也要选择酿酒葡萄。
红酒的年份越老越好
年份酒并不是越老越好，一瓶80年的酒很可能远不及一瓶82或85的。年份的好坏关键是看那一年葡萄的质量，也就是要看那一年的天气情况。常说做葡萄酒是“听天由命”的活儿，天不下雨，葡萄打蔫儿，天总下雨，葡萄全烂。所以这每一年酒的质量，是全凭老天来拿捏滴。
葡萄酒放置的时间越长越好
一直以来大家都认为，红酒存放的时间越久越好，也越值钱。这也是一个误区。不同的酒，本身所达到峰值的时间不同。一般红酒的保质期是10年，但并不是绝对。红酒具体需存放多少时间，需根据酒的各方面素质而定；不具备陈年能力的酒在经过好一番珍藏之后肯定反而惨淡。而且在储存条件不那么到位的情况下，考虑到光线/温度/气味环境等多方因素对葡萄酒的影响，很可能每过一天都对它是一种‘凌迟’。曾经见过一个朋友在他家的暖气旁边放着一箱酒，你可想而知它的“下场”。
知名=好喝
在众多人为拉菲而疯狂的时候，撇去中间有几个喝到的是真正的拉菲，就是喝到真酒的人谁能喝出它的好？知名可能代表较高的品质，但并一定适合每个人的口味。一味追求牌子反而会因为达不到较高的心里预期而使红酒探索这条路一下子走到尽头。一般澳洲知名的酒就是奔富和杰卡斯，但是真正从口感来说，这两个牌子的酒也是一般，送人的话也只是送品牌的名号，反而一些当地特色的小酒庄更使人惊奇。对没有找到“自己的酒”的朋友，你可以广泛的尝尝，“你喜欢的就是好酒”是我反复强调的观点。而且最好尝试与食物搭配着喝，探索红酒配餐是更加有趣而奇妙的事情~
红酒等于葡萄酒
国人对红酒的偏爱应该是由历史因素造成的。小时候过年过节出镜率最高的通化、丰收葡萄酒，到后来占市场份额一半以上的长城干红。耳濡目染的，红酒在我们心中已经成了葡萄酒的代名词了。直接产生的后果就是对白葡萄酒完全的无视，将葡萄酒都当成红葡萄酒，也不管自己是不是喜欢，要喝都喝红酒，加甜汽水也要喝红的。其实白葡萄酒才更适合于最初饮用葡萄酒的人的口味，特别是搭配一桌丰富的中餐，不大会出错，而红葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鲜的菜都是比较难配的。
葡萄酒太酸，不好
葡萄酒文化方面的欠缺直接导致对酒特性理解的失实，很多国人对葡萄酒酸度的认知都存在误区。一说葡萄酒酸，就认为不是葡萄没发育成熟，或是像饭菜一样变质了。事实当然不是。葡萄酒里的酸是天然的营养物质，更是葡萄酒必不可少的骨架，勃艮第的黑皮诺干红正是以充足的酸度而一夺瞩目，白葡萄酒更是以酸度来判断品质。只有当葡萄酒里香气淡弱，而唯独刺激的“醋酸”味特别明显时，才能说明酒是氧化变质的嫌疑。
我喝不出它天花乱坠的味道
在微博里每天会推介一款葡萄酒，在看到我对各款酒的描述时，很多人会对我的评论或自己的感知能力产生质疑“我怎么就喝不出来那些樱桃、花朵、巧克力味”？事实上葡萄酒至少有80％的味道是在气味里。酒倒进酒杯后就张起嘴一口端下的话会错失很多美妙，闻香是非常重要的步骤。试试将酒在杯中旋转以帮助提升你的嗅觉感知，而且酒即使在你的嘴中你还要继续感受它的气味。如此下来，有一天你也会惊喜的喊出，“我发现了！”
（要获得红酒的总体印象，最好将酒在嘴里含几秒钟。好的葡萄酒都具有长长的收尾。）
