传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵、膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就睡着了。面包烤好了，奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好吃多了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）在空气里的野生酵母菌或细菌作用下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，从而成了世界上第一代职业面包师。 

     历史上，咖啡一直都很流行。拿破仑把咖啡称作“智力饮料”，而且据说法国哲学家兼作家伏尔泰每天要喝72杯咖啡。有一个时期的土耳其，如果丈夫不能为妻子提供咖啡，妻子可以和丈夫离婚。1735年，德国作曲家约翰·赛巴斯蒂昂·巴赫完成了他的《咖啡大合唱》，这支曲子歌颂了咖啡。那么喝咖啡之风是从哪里兴起的呢？ 

    根据传说，是一个叫卡尔迪的牧羊娃偶然间发现了咖啡。差不多2000年前，他正在红海边的山坡上放牧他的山羊。山羊开始嚼一些灌木丛上的浆果，吃完浆果后，山羊很快就兴奋地欢蹦乱跳。卡尔迪决定自己也尝尝这种果子，很快他也兴奋地跳起来。附近一个修道院的修道士看到这奇怪的一幕后，也去尝了一些这种果子。他用热水冲在咖啡豆上，结果他很喜欢它的味道。他又把这种饮料传给修道院的其他人喝，晚祷告时人人都很精神，神采奕奕。当然，今天咖啡仍被全世界享用着。