每年5月前后是大蒜的收获季节,但若储存不当,易发生发芽、干瘪、霉变的现象,影响下一季的播种质量。这里特介绍三种蒜头储藏保鲜技术。
一、蒜头埋藏法。先在箱、筐或坑的底部铺一层15-20毫米厚的砻糠,然后摆一层蒜头铺一层砻糠,层层堆至离容器口50毫米,用砻糖覆盖。
二、蒜头涂膜法。将大蒜头在石腊液中浸泡一下,使其表面形成一层薄膜,然后置于干燥处储存。此法储藏技术简单,成本低,效果好。
三、蒜头药剂法。大蒜收获前5--10天内,用0.2%的青鲜菜MH抑芽剂喷洒基叶,从而抑制其生长,达到保鲜的目的。此法储藏蒜头应注意:⑴喷洒药液前3-4天不可浇水。如果喷后24小时遇雨,那么天晴后要立即按原剂量补喷一次。⑵ 严格控制药液浓度,不得超过0.2%,喷施药液最佳时间为采前一周。⑶ 由于蒜叶上有蜡质层,药液不易沾附,可在药液中添加少量肥皂或洗衣粉,增加药液的吸附性。⑷ 用此法处理后的大蒜,仍需存放在通风干燥的环境中。
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