4月的武汉，樱花烂漫。由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2012中国（武汉）焙烤展览会，于4月11~13日在武汉国际会展中心举办。本次展会由全国饼店委员会、全国饼干专业委员会、北京市焙烤食品糖制品工业协会、天津市糕点行业协会、全国焙烤原辅料与设备经销商委员会、山西省焙烤食品行业协会、哈尔滨市焙烤食品糖制品工业协会、全国糕点专业委员会、国家食品质量监督检验中心、河北省焙烤食品专业委员会、河南省烘焙专业委员会联合举办。

在日益繁荣的中国焙烤产业中，需要一个汇集行业权威，具备多种行业元素的交流平台，选择武汉正是看中其独特的潜在价值。作为中国经济地理的心脏，武汉自古以来就被誉为九省通衢之地，直接带动整体中部地区，具有承东启西、沟通南北、维系四方的作用，得天独厚的区域优势造就了无限商机。

纵览中部地区近年来随着国家政策的引导，焙烤业取得了快速发展。中部六省共有饼店、糕点食品厂、星级酒店、大型餐饮机构及专业焙烤设备及原料经销商（不含饮料和烘焙兼做的单位）20000余家。中部地区焙烤业发展已成商贾云集，千街熙攘之势。焙烤业的快速发展使越来越多的企业向专业化、规模化、品牌化转型，促使中部地区焙烤产业机遇叠加，商机无限。武汉，中国焙烤业的中部核心，是焙烤行业众商家拓展中部市场的最佳舞台。

中国焙烤食品糖制品工业协会长期以来致力于在企业和政府部门之间发挥桥梁和纽带作用。其主办的中国国际焙烤展览会已经在上海等地成功举办了十四届，成为焙烤业首个品牌展览会，跻身世界前列，深受广大专业观众信赖。长年以来所积累的经验更是2012中国（武汉）焙烤展览会的有力保障。此次为了满足中部焙烤业的发展需求，创造中部地区业内人士的观展便利，主办方发挥自身优势、调动一切条件为业内同仁呈现了一次圆满的盛会。展会上主要展品有：焙烤业的油脂、奶油、酵母、面粉、预拌粉、蛋糕油等原辅料；生产设备、烤炉、烤箱、搅拌机、器具、工具、展示柜、储藏与冷藏柜、包装设备、蛋糕装饰等专业机械设备；改良剂、保鲜剂、脱氧剂、香精香料等食品添加剂和食品配料。月饼馅料、月饼包装、月饼自动生产设备、月饼包装机、月饼器具、模具等；蛋糕装饰、西饼房（面包房）、快餐店、酒吧用小型冰淇淋机、咖啡机等；以及学校、培训机构、专业书刊等，吸引了观众的眼球。

展会吸引了来自国内的众多知名企业，从生产商到经销商，从进口商到出口商，从科研单位、学校到技术人员都到会参观。新产品、新技术、新设备，让所有来此参观的专业观众都感到不虚此行。同时，为增加展会吸引力，推动参展客商与业内人士信息的交流，主办方联合希麦管理咨询有限公司和大匠包装印务有限公司共同举办了题为“高成本时代烘焙企业盈利模式”以及“众口铄金”的主题演讲。分别由国内知名专家来为广大焙烤从业者现场解读最新焙烤企业营销模式。此外，中国焙烤食品糖制品工业协会还与希麦管理咨询有限公司组织了专业观众参观了元祖、皇冠、仟吉、85度C等知名饼店，以利亲身感受高新技术设备的工作状态和生产服务的良好环境