捧着“金饭碗”要饭，是10年前安义县糕点印模产业面临的生存危机。10年过去了，这些工匠们经过技术转型，丢下了手中的刻刀，开始应用电脑数控雕刻技术，彻底实现了产业升级。如今，富起来的安义糕点印模工匠还搞起了小发明，他们制造的糕点自动成型机，在食品行业处于领先地位，占领了食品市场的又一块“蛋糕”。

　　安义县传统糕点印模雕刻历史悠久，早在明朝时期，该县的印模雕刻就享誉大江南北，但由于印模雕刻技术属“祖传秘方”，雕刻工艺仅仅掌握在几个自然村的部分村民手中。

　　改革开放以后，这种延续了一代又一代的“家规”，受到了改革大潮的冲击，到上世纪九十年代，捧着这只“金饭碗”的从业人员，由过去的50多人扩充到近200人，产业规模扩展到全国20多个省、市、自治区，这是安义印模雕刻的鼎盛时期。然而，随着食品行业机械化程度的大幅提高，高耐磨、易脱模的油性四氟塑料印模取代了传统木质印模，电脑数控雕刻技术取代了传统手工雕刻技术。许多技艺精湛的雕刻艺人，从此没有了用武之地，他们不得不放下刻刀，走上了技术转型之路。昔日的刻刀，被如今的鼠标替代了，当年的老艺人尽管雕出来的印模工艺独特，但由于不懂电脑，在转型的路上被市场淘汰，相反，那些年轻的工艺匠们转变观念，学电脑、增投入、上设备，扩大了糕点印模市场的份额。

　　安义县乔乐乡小岭自然村，是我省传统印模雕刻的发源地，有“印模之乡”的美称，村里60多名传统印模雕刻传承人，因为有图案设计和手工雕刻的基础，在电脑上设计印模图案得心应手，印模产品花样多、质量好，创出了印模市场的品牌。传统印模产业的技术转型更激发了一些雕刻艺人的创造性。乔乐乡小岭自然村熊名鹤，就是拥有发明专利的艺人之一，他经过5年多的不断试验，投入试验经费10多万元，发明制造了绿豆糕、芝麻糕自动成型机和月饼分皮分馅机。目前，他在西安创办的名鹤食品机械厂，已经把这项发明成果转化为生产力，产品投入市场，受到众多客户的青睐。

　　安义印模产业的转型之路，虽然使传统印模雕刻工艺成为了我省非物质文化遗产，但产业的升级让这个传统产业充满了新的活力。目前，该县所有从业人员几乎常驻北京、上海、广州等近百个大中城市，专门承接食品厂家的印模生意，人员减少了近一半，功效却提高了50多倍，仅去年就为安义赚回近2000万元, 占领了全国糕点印模80%以上的市场份额，糕点自动成型机产品也在市场上创出了品牌。