每年烘焙企业都会有很多新品上市，但是据相关统计新品上市的成功率还不到10%，那么如何不做失败的大多数，如何让烘焙企业投入大量心血的新品能够尽量做到热卖，我想有三点是烘焙企业必须要关注和重视的。

　　新品热卖因素之一：产品本身有魅力是前提。任何企业的成功首先是产品的成功！所谓产品有魅力主要包含包装﹑口感﹑品质三个方面。包装起到吸引消费者的作用，口感起到让消费者重复购买的作用，品质起到维持消费者购买的作用。特色花生产品黄飞红，包装上黄飞红三个字就令人想起了香港电影黄飞鸿，花生未吃就已浮想联翩，再加上包装上令人垂涎欲滴的泛着油光的花生和花椒，虽然价格不菲，但依然让很多消费者去尝试购买，一吃口感很不错，于是就产生了重复消费，而始终如一的品质，让你什么时间买的花生吃起来口感都有保证，于是黄飞红花生就会成为消费者想吃花生时的首选。

　　新品热卖因素之二：渠道激励有魅力是基础。任何烘焙产品的成功首先是渠道激励的成功！所谓渠道就是指产品从厂家到消费者手中所经过的路径。所谓渠道激励就是指让这条路径不堵车，高速行驶，让你的产品顺利流通起来。所谓渠道激励有魅力就是让这条路径上的每一个环节如经销商，终端店都有利可图，如果是利润丰厚就更好了。所谓渠道激励主要包含两个方面：渠道各环节利润保证和市场推广投入保证两方面。没有渠道各环节利润保证，你的产品就会在渠道里面受阻，要么经销商不愿意卖，因为新品运作是有很大风险的，要么终端店不愿进货因为新品被消费者接受需要过程，你的货放在那里不流动，就会影响终端店的收益。只有渠道激励做的到位，烘焙经销商才有积极性去推广，终端店才会愿意进货，消费者才能见到你的产品，才有可能购买你的产品，才有可能认识到你产品的你魅力，产生重复消费。没有市场推广投入保证，你的烘焙产品很难在终端有良好陈列，很难做出气势，做出形象，吸引更多消费者购买你的产品，那么你的产品离退市就不远了。

　　可以说在烘焙运作上鲜见有渠道激励不到位而能获得成功的。洋河蓝色经典为什么能够改变中国高端白酒“剑五茅”为“洋五茅”的格局，因为渠道各环节卖这个酒赚钱，同时铺天盖地无孔不入的市场推广也充分做出了气势和形象，吸引了消费者，让消费者觉得喝这个酒有面儿。

　　新品热卖因素之三：团队奖惩有魅力是保证。任何团队的成功都是奖惩机制的成功！团队奖惩机制很简单主要包含奖励和惩罚两方面。简单来说就是让有业绩的激动不已，让没有业绩的后悔不已。任何成功的烘焙营销团队都不能让没有业绩的人员有鱼目混珠浑水摸鱼的机会，并且一定要让有能力有业绩的得到应有的收入和尊重。高绩效营销团队打造的第一步就是解决营销人员的奖惩机制问题，要让业务人员明白向前冲就是黄金和掌声，向后退就是悬崖和黄浦江。

　　在团队奖惩上，很多烘焙企业没有重视到奖的重要性，而是把惩提到了空前的高度。其实这是一个很大的误区，在奖惩对人产生的作用里面，奖让人产生动力，惩让人产生压力，动力可以激发人的积极性，但压力能否转成动力变成工作的积极性则存在很大的不确定性。因此烘焙在企业运作新品的时候奖一定要到位，惩只是作为辅助，正常的营销人员没有得到奖励就已经是惩罚了了，当然对于消极怠工的影响烘焙企业市场推进的则要毫不手软坚决清理。

　　在以上三个因素里面，作为烘焙行业来说能否成功热卖，口感是第一位的！很多烘焙企业无视这一点遭遇了滑铁卢。企业新品上市要想成功，就必须要做到产品本身有魅力，渠道激励有魅力和团队奖惩有魅力，做到了这三点基本上就把握住了新品上市的关键点，当然企业实力雄厚的能大力度的进行广告投放予以支持，成功的可能性就会更大。