在市场经济大环境下，随着渠道经济的不断发展，已经步入了“终端为王”的时代，烘焙门店的销售工作随着竞争的加剧，仿佛变得越来越难，而我们终端的到底怎么样？将直接影响到我们门店的销售业绩。
如果有100名经过的顾客进店数是10人，100进店顾客成交率是30%，日均客流量是40人，客单价是500元，那么这个饼店的主要问题在于橱窗和烘焙产品陈列上，实质就是店面形象问题，那么如何提高自己的店面形象呢？
饼店形象方面，主要包括：
1、门店形象。第一印象好不好就完全体现在门店形象上了，它可以给人美好的想象，也可以给人一种信任。无论是门头形象、橱窗形象、门店装修、门店卫生状况都是吸引顾客的重要因素。
2、门店吸引力。门店有没有搞一些促销广告、促销活动，有没有安装安仕达“赢家”传媒系统来拉人气。中国人喜欢凑热闹，因此门店热闹的人气会给顾客一种潜意识的暗示——此门店生意很好、产品很好、很受欢迎
3、烘焙产品陈列。产品陈列的目的就是要抓住消费者的眼、手、心，陈列生动化，增强卖场气氛（吸引眼球）；规范统一的陈列，给人以专业的感觉（抓住心）；分类陈列，方便消费者寻找（抓住眼）；对比陈列，方便消费者体验和感受（抓住手、抓住心）。
4、个人形象。个人形象主要包括：基本表情、基本容貌、着装。
（1）表情的基本要求是：温文尔雅、彬彬有礼、不卑不亢、笑容常在、亲切自然。
（2）基本容貌要求是：
女职员：
头发：长发束起，不用华丽的头发饰物；不染发（黑色除外）；经常清洗，保持清洁。
面部：化淡妆，不做眼线画眼影，不用假睫毛，不用深唇膏，保持面部清洁和明快的笑脸；
手：不涂指甲油（自然色除外），不留长指甲，不戴除结婚（订婚）戒指以外的首饰。
男职员：
头发：前不遮额，后不及领，旁不盖耳；经常清洗，保持清洁；不染发（黑色除外）；
面部: 不蓄胡须，经常刮脸；不让顾客看到一双布满血丝、疲倦困顿的眼睛；注意保持面部清洁和明快的笑脸。
指甲：不要过长，修剪整齐。
（3）饼店着装的总体要求是专业、整齐、清洁、挺括、大方。
4、个人礼仪。个人礼仪包括：体态、行为规范及听说规范。
（1）体态：
A、基本站姿。
不拱背弯腰，不前挺后仰，既要站直又要放松，不要以单腿的重量支撑整个身体,一定要穿适合的鞋子，尽量不要穿高跟鞋上岗。
a、头部抬起，双眼平视前方；
b、双肩放松，呼吸自然，腰部自立；
c、双臂自然下垂，双手叠放在腹前或相握于身后；
d、两腿立正并拢，两脚呈“V”状；
e、身体不能靠在展台或展柜上。
B、接待姿势：
a、面带微笑，头部微微侧向自己服务的对象；
b、双脚一前一后，成‘丁’字型，手臂可持物也可自然下垂；
c、全身自然放松，身体应以顾客为主做适当调整。
C、行进姿势：
a、在烘焙营业场所应保持礼貌，不得横冲直撞；
b、讲究“先来后到”，“礼让三分”，不能抢先；
c、顾及他人存在，不得阻挡道路；
d、讲究公德，不可不守秩序；
e、注意保持风度，不可蹦蹦跳跳；
f、有优雅的行进姿势；
g、仪表整洁、举止大方、语言文明、服务主动、接待热诚、介绍耐心、考虑周到。
D、进行中的手势：
a、介绍产品时，右手介绍，手掌应五指并拢，手心向上，需要时左手也可辅助介绍，有必要时左手可拿笔和本子便于记录顾客的要求；
b、严禁将手放在裤袋，严禁抓头发、挖耳朵等不文雅的手势。
（2）行为规范：
a)严禁在烘焙营业厅内聚堆、闲聊、谈笑、打闹。
b)不在工作时间化妆、吸烟、吃零食、阅读与本行业无关的书刊。
c)行坐端正，举止文明。不能有伸懒腰、挖鼻孔、剔牙、打哈欠等不雅动作。进辛辣异味食物后应注意漱口。
d)顾客正在看货时，切勿从中间穿过。
e)不斜眼偷看顾客。
f)尽量让卖场环境轻松，不给顾客压迫感，让其在店里停留时间延长。
g)如果顾客带小孩，应尽量安护好小孩，送些店里的小礼品（如气球等）。
（3）听说规范：
a)不要抱着胳膊接待顾客。
b)不要把手插在裤袋里说话。
c)不要上下打量着顾客服务说话。
d)咳嗽打喷嚏时要转过头去，或用手帕遮掩。
e)不要边吃东西边接待顾客。
f)不要嘲笑顾客。
g)说话时注意观察顾客是否有耐心听，不要自顾自地唠叨。
h)说话有逻辑，突出重点，不讲多余的话，不过分夸张。
i)说话避免使用命令式，少用否定句。
j)当顾客说话时，不要打断或眼光飘移，应正视着对方的眼睛认真倾听。
k)当顾客在思索时，不要轻易插话。
l)不对未成交的顾客挖苦或口出恶言，无论成交与否，都应将微笑保持到顾客离开。
