在日前全聚德集团举办的京城首场月饼订货会上，有业内专家预测：今年中秋节销售的月饼，将会趋向“蛋糕”的模式，以中大型的月饼最受欢迎。 

    与前几年时兴的“迷你”小月饼相比，中大型月饼的好处是更加突出家庭合吃的团聚氛围，更加体现出和谐热闹的节日气氛。尤其是，今年中秋节刚好在“十一”长假前夜，这样的机遇，更利于一家人围坐一起，像吃蛋糕一样地分食月饼，热闹而不浪费，一举两得。 

    据全聚德仿膳食品公司负责人介绍，去年，月饼市场流行小月饼，他们尝试着推出大月饼后，市场反响良好。今年，他们将在“大月饼”的馅料上更加做好新品的开发，比如，选用上乘的扁甜杏仁、核桃仁、榄仁、白瓜子仁以及芝麻特制而成的伍仁大月饼；用五谷杂粮和南瓜馅料等杂粮果蔬制成养生粗粮月饼等，以精湛的工艺和精良的品质迎合和引导消费市场的口味变化。