提起起士林，在天津可以说是妇孺皆知的百年“老字号”品牌，不仅作家张爱玲曾对起士林的面包赞誉有加，就连黎元洪、袁世凯这样的大军阀也都争相攀比，看谁的生日宴上起士林的蛋糕更大更好吃。然而鲜为人知的是，天津其实有两家不同的“起士林”，这里面的故事就连地道的老天津人都说不清楚。

　　这家起士林蛋糕 为啥不太一样

　　市民温女士在河北区宜白路附近的一家起士林蛋糕店订购了一个蛋糕，虽然包装袋子、盒子上的标志都是起士林，但总觉得和自己记忆中的“起士林”品牌有点不太一样，到底是什么不同又说不上来，“我以前在小白楼的那家店吃过一次西点，感觉和这家不太一样啊，到底是不是同一家呢？”带着温女士的疑惑，记者来到了起士林总店一探究竟。

　　来到起士林大饭店，远远地就可以看到大红色的“KC”标志了，工作人员介绍，这个标志就是起士林的符号，记忆中，解放后饭店才从解放北路搬到今天的小白楼，一直以来都用着这个标志。

　　说起起士林的历史，就要追溯到1901年了，清末八国联军侵占天津之后，便陆陆续续开始有了西餐馆，起士林算是最早的一家了，随着各国西餐和各式糖果、面包的出炉，这家小店越做越大，后来更是将附近的几家小西餐厅合并在一起，形成了今天的起士林大饭店。然而随着发展的壮大，几经变迁的“起士林”也在解放后“分了家”，一家专营西餐西点，一家主营糕点面包。

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　　“说是分家，其实早已是独立经营的两家公司了，只是一脉相承‘血脉相通’而已。”起士林大饭店办公室的工作人员解释，所谓的“血脉相通”指的是当初两家起士林的糕点师傅是同一批，所掌握的工艺几乎也是相同的。

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　　今天的起士林大饭店主营西餐、西点、面包、饼干等西式餐点，目前在天津只有三家店面，分别是小白楼总店和位于利民道及体北的两家分店。起士林食品有限公司则位于津南区，主营西饼糕点等食品，直营店、加盟店、连锁店遍布市内六区。

　　注册商标上，除了“起士林”三字异曲同工之外，起士林大饭店的商标是上面一个“K”下面一个“C”的标志，而起士林食品有限公司则是红色招牌，商标是五个圆环连在一起，“起士林食品有限公司”几个大字也摆在了招牌上。

　　两家起士林 早已渐行渐远

　　随着时光的流逝，两家“起士林”已经并行了半个多世纪，虽然在天津人的印象中，“起士林”是一个西餐品牌的象征，但两家店无论从注册商标还是经营范围都已渐行渐远，走上了属于自己的品牌道路。

　　为了区别人们印象中的“起士林大饭店”，起士林食品有限公司一直在力求推广自己的品牌，打造属于自己的品牌营销战略，“我们要求无论直营店还是加盟店、连锁店，都要在招牌上明确标注着五环和‘起士林食品有限公司’的字样，不是为了和另一家进行区分，而是有属于我们自己的品牌经营策略。”

　　南开大学经济学院教授蒋雅文表示，起士林已是深入人心的百年老店，在天津人的眼中更是有着很深的情感，当初无论是“分家”也好，“独创”也罢，都是将“起士林”这一品牌的覆盖面拓宽了，“起士林”未来也将逐步添加更多满足现代人需求的产品，定位新的消费者群体，提升整个品牌的美誉度。