健康无蔗糖主义——未来饮食新趋势

按照国际惯例，无蔗糖食品是以功能性甜味剂（麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等糖醇）替代蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果葡糖）而制成的的甜味食品。无蔗糖食品属于功能性低热量食品，是一种可供全人群食用的健康食品。

在国外，无蔗糖食品作为功能性食品，最早出现在上世纪30年代的糖果产业中。而在80年代以后，无蔗糖食品已经成为国际市场的主流食品。在欧美等发达地区，无蔗糖食品已比较普遍，占到了食品市场总量的近1/3。例如：无蔗糖口香糖就是目前美国减肥食品中销量第二大的产品。

目前国内，无蔗糖食品进入中国市场只有10年左右的时间，但其发展势头迅猛。消费人群也开始从特殊人群向全人群扩散。走进超市、卖场，你就会发现，各种无蔗糖饼干、无蔗糖月饼、无蔗糖桃酥、无蔗糖面包、无蔗糖豆奶粉、无蔗糖元宵、无蔗糖八宝粥、无蔗糖饮料等产品琳琅满目，夺人眼球，越来越多的消费者已经把目光瞄准到“无蔗糖食品”，食用低糖食品正成为人们追求健康饮食的一种趋势。

如今，无蔗糖食品已经不仅仅是糖尿病人的专用食品，通过市场考察发现，现在的健康人群消耗了大多数的无蔗糖食品。也就是说，食用无蔗糖食品的根本目的不单单是预防食用蔗糖或热量摄入过多。更多消费者消费无蔗糖食品的目的是为了追求健康饮食。目前国内主要可以分为以下几部分消费人群。

肥胖病患者。据资料统计，我国现有超重和肥胖人数分别为2亿和8000多万 。

糖尿病患者。据资料统计，我国糖尿病患者已达8000万。

有预防龋齿需求的儿童和有美容或防止肥胖需求的女性朋友。

需要进食低热、低脂食品的中老年人群。

据统计，无蔗糖食品的消费者已经达到至少3亿以上。

从中国人目前营养结构分析：大部分人都需要减少碳水化合物和糖的摄入量，所以中国13亿人口都将是我们的消费者。

目前，因为摄入过多高糖高脂食品带来的糖尿病、龋齿、肥胖、骨质疏松等疾病的发病率居高不下，很多追求健康饮食的消费者对食品提出了低糖低脂的需求，从这个角度讲，无蔗糖烘焙食品是所有人都可以吃的健康食品。

无蔗糖（低糖）食品知识

1、无蔗糖（低糖）食品为什么甜?

因为无蔗糖食品生产原料中使用了多元糖醇（山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇） ，它具有与蔗糖相似的甜度。

2、食用无蔗糖（低糖）产品的益处

不被大多数口腔微生物所发酵，不易诱发儿童龋齿。

低热量，甜度适宜、口感清爽。

具有增强钙质吸收的作用，可提高钙的吸收率和存储率。解决了糖尿病患者难品甜味之苦，又不引起血液葡萄糖与胰岛素水平大幅度的波动。

3、食用蔗糖过多的害处

据医学界权威人士论证：过量的食用蔗糖会引起肥胖、龋齿、糖尿病，而且还会诱发乳腺癌等，促使人体细胞加速衰老，加快人体骨质老化、钙化，导致骨质疏松症，还会诱发胃炎、动脉硬化、冠心病等。还因为蔗糖在人体代谢时需要消耗维生素B，容易引起维生素B缺乏症。

无蔗糖食品的市场发展趋势

近几年，我国的烘焙食品一直保持在14%以上的增长率，远远超过食品工业平均增长速度。但因为烘焙业门槛较低，我国烘焙业企业数量众多，但普遍规模较小。巨大的发展空间和高利润将吸引更多的投资者介入，许多国际企业也将介入进来，行业发展前途无量。但市场竞争是极端残酷的，随着入行企业的增加，互相竞争造成行业利润下降，市场相对混乱。无蔗糖食品以其特殊的产品特性，稳定的利润空间为烘焙行业另辟蹊径，开辟出了一片健康纯净的蓝海。

以战略的高度来开发无糖蔗健康食品

健康烘焙食品不仅仅是一个概念，而是要真正的从实际产品上来设计实现，给顾客以充足的购买理由，把人们的对无蔗糖产品的需求实现为巨大的消费市场。把自己的企业定位成“健康食品”的制造商形象，并坚定不移地做下去，以正确的品牌定位，抢占第一时间，占领顾客心智资源，这才是企业成功的一个主要因素。金冠邦无糖烘焙系列原料是开发健康无蔗糖食品的质量保证。

我国的无蔗糖（低糖）食品市场刚刚起步，利润空间巨大。但无蔗糖（低糖）食品品种的匮乏，消费者认知度不强，是目前市场销售面临的最大难题。当然，难题是挑战同样也是机遇，正因为如此，无蔗糖（低糖）烘焙食品市场才具备了广阔的发展空间，给了众多企业大展拳脚的机会。

无蔗糖食品销售方案

市场宣传是关键。如：店内应设置明显的“健康（无蔗糖）食品专柜”指示牌，让消费者很容易就能够找到专柜。专柜内陈列的无蔗糖（低糖）烘焙食品花色品种要尽量多些，口味差异要大些，要给消费者提供一个广阔的选择空间，这样可以拓宽消费面，吸引不同阶层、不同年龄、不同性别、不同文化背景的消费者。或店内外可适当的发放产品样品、宣传品、播放声像制品等。

高素质的销售人员是产品推广的保证。通过对销售人员进行产品知识、销售理念等方面的系统培训，将会更好的在市场推广您的产品。无蔗糖烘焙食品与传统烘焙食品在产品外观上不会有太大的变化，所以，经过系统培训的销售人员在消费者购买时，需要主动对他们进行推荐、并详细的介绍，让更多的消费者了解无蔗糖烘焙食品的健康特性，以及带给人们的益处。无蔗糖食品的知识培训还可以使销售人员能从容的解答消费者对健康食品提出的各种问题。专业化的回答能解除消费者在购买时的各种疑虑。同时，对销售人员进行无蔗糖食品知识的培训，可以给销售人员树立更强的销售信心。

一般来讲，无蔗糖食品在店内销售是以新产品的面目出现的，而它与传统有糖产品有着很多相似的共性（外形、产品种类、口感等），消费者在接受新产品时通常都比较困难，需要一定时间。所以，绝不能依靠自然流量进行销售。无蔗糖食品在销售时的利润同比要高一些，所以，在销售上建立考核制度，可以有效的促进无蔗糖食品的销售比例。

礼品市场前景广阔，利润丰厚，历来是商家必争之地。近几年，送礼送健康成为时尚，而无蔗糖食品富含健康理念。建议生产厂商可以制作无蔗糖食品礼盒，作为节假日走亲访友或商务往来的礼品，相比普通产品，甚至可以适当的提高一些售价，获取更大利润。购买无蔗糖（低糖）食品的人群，不管是何种原因，都应该把他们变成长期的稳定客户，以获得长久的利益。单一的产品销售很难培养客户忠诚度。因此，除产品销售外，一定要给消费者的购买行为赋予更多的价值。

根据顺达实业多年来的经验，凡是无蔗糖食品做得好的企业，都得到了企业从上而下的重视。企业领导重视了，员工也会重视。无蔗糖食品是一个长线产品，消费者需要一定时间培养认知度，不一定能一日火爆。一旦选择购买，重复消费率会像正常的有糖食品一样。所以，要做好长期经营的思想准备，提高重视程度，持之以恒。