安琪：不仅是优质酵母，也是健康烘焙原料

　　  在第15届上海焙烤展上，酵母行业领跑者——安琪酵母全面展示了其在烘焙行业的产品和技术优势，他们用实实在在的成果证明：安琪不仅是优质酵母，也是健康烘焙原料。

　　据悉，安琪酵母目前已建成年产能达3万吨的烘焙原料生产线，安琪已在市场畅销的馒头改良剂、面包改良剂、面包预拌粉、无铝泡打粉、松饼粉、吉士粉、塔塔粉等众多食品原料产品均出自该生产线。

　　安琪公司董事长俞学锋介绍说：安琪产品始终遵从四个“必须”原则，即：必须是人类的健康真正有益的产品或产业；必须符合国际社会的发展趋势和要求；必须为顾客创造实实在在的价值；必须严格遵守国家的法律、法规。安琪3万吨烘焙原料生产线承担着所有复合食品原料产品的生产任务，其生产的所用烘焙原料均符合GB2760标准。

　　为了保证所有原料的安全，安琪采用了精准的称重和测量技术，保证配方和下料的精确和完全。并实施条形码识别系统和可视化自动控制平台，能够实现从原料的信息采集到生产过程的全自动监测和控制、数据、事件的信息收集、整理归档和全面搜索。在生产管理上，安琪按照食品GMP标准，将所有原料生产在全封闭的系统内完成，分别经过干燥、筛分、除铁、杀虫、混合后二次筛分、金检等工序，彻底清除了物料中的杂质。真空输送技术的应用，保证了粉料的无泄漏和整个生产车间的干净和整洁。

　　“我们的生产线具有自动识别配方、除水、除虫卵、除金属、多次分筛等功能，能确保食品安全”俞学锋介绍说，“安琪烘焙原料生产线还具有柔性制造优势，能够充分满足烘焙企业的个性化需求。”

　　据悉，目前安琪酵母烘焙原料已涵盖改良剂、面包及蛋糕预拌粉、油脂、装饰类等所有类别共计300多款产品，能为烘焙食品企业实现“一揽子供应”。除此外，安琪还代理了欧洲经典烘焙原料——焙考林和德国脱模油品牌——都博。

　　优质、专业的产品需要良好的服务，烘焙行业更是如此。目前，安琪酵母已在行业中率先实现了令对手难以企及的技术服务优势，在北京、上海、成都、武汉、广州、宜昌设立了烘焙技术中心，在开罗设立了中东和非洲区域总部，并在多个国家和地区设立海外技术培训中心。安琪技术中心拥有30多名产品研发人员和80多名应用技术工程师，聘请了多名海内外专家组成了顾问团队。

　　“安琪不仅提供产品，也提供良好的技术服务。”俞学锋说。

　　为了实现更有针对性的服务，安琪还针对烘焙行业各个细分领域推出了多种技术解决方案，其中包括：冷冻及冷冻面团技术、欧式面包本土化、全球各国面包技术、烘焙食品级馅料降盐、新型高端烘焙原料应用、连锁饼店、超市生鲜部、航食、长保期面包、土司汉堡量化生产、饼干工艺等等，均制定了详实有效的技术方案。

　　除此外，安琪还为用户提供了包括定期培训班、客户组团培训、烘焙企业个性化服务及培训等多种培训通道，能充分满足烘焙行业的技术服务需求。