欧式脆皮小蛋糕

1位厨友加分 平均4.0 +1分   +2分   +3分   +4分   +5分  

外皮香脆,口感柔软

材料

鸡蛋225克（约四个大的），蜂蜜50克，糖135克，低粉275克，泡打粉5克，糖3汤匙，水75克，调和油10克

做法

将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，（40度）
打至发泡到成淡白色
加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺。
最后加入油在拌匀。

小诀窍:

面粉要拌匀后在加入水和油,模具要刷油,不能太少的.