青蛙变王子—巧克力核桃蛋糕
这款蛋糕的配方来自于巧克力海绵蛋糕我只稍微改变了配方中原料的用量，将色拉油换成黄油，并增加了核桃屑于是青蛙变王子，完成了一次华丽的转身。
材料
全蛋6个，蛋黄1个，细砂糖110g，麦芽糖29g，盐1g，黄油28g，可可粉25g，低筋粉106g，小苏打1g，牛奶21g，（8寸烤模用量）
做法
1、準備鍋子開火把黄油融化，并将可可粉倒入鍋中攪拌，然后将锅子移入热水中保温备用
2、準備調理盆把全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽加入用攪拌機快速打發均勻，攪拌後蛋液會比較白且糖鹽均已溶化，再來把麦芽糖漿加入用中速继续打發，直到氣泡消失麵糊穩定
3、之後用過篩器把低筋麵粉、小蘇打粉過篩到調理盆中，再來先用慢速約攪三圈來攪拌麵粉到蛋糊中，再來用中速約20圈來攪拌即完成麵糊
4、把麵糊倒一部份至之前煮巧克力的鍋中，用刮刀將其拌勻，再把鍋中的麵糊、牛奶、核桃屑倒至調理盆中攪拌均勻，
5、準備活動烤模把巧克力麵糊倒入約6分滿，表面再撒上核桃屑。烤箱溫度180度，烤35分鐘即可
6、烤好後準備一個下透氣架把蛋糕倒蓋靜置放涼，放涼後從烤模取出蛋糕這樣就完成巧克力核桃蛋糕啦~
小诀窍:
注意!!以下两点是蛋糕成败所在!!
糖加入蛋后应该用快速打发约15圈，务必保证糖、盐已经融化
麦芽糖应该加一些水，使糖不那么粘。加入的动作必须快。否则会影响以后的打发。
