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葡萄酒有望实现太空陈酿

  时间:2013年03月28日  浏览次数:2866 次

LVMH旗下威士忌生产商——Ardbeg正将新酿威士忌送入距地球250英里的国际空间站,进行为期两年的陈酿。也许,不久的将来,葡萄酒也会进入太空。此次太空陈酿之旅是为了考察萜烯这种风味分子在失重环境中是否有不同的表现。

负责国际空间站商业运营的NanoRacks公司主管杰弗瑞·曼波(Jeffrey Manber)说:萜烯结构非常复杂,我们可能从油漆稀释剂、调味品、啤酒、蒸馏烈酒中找到这种分子。

此次实验将尽力去发现威士忌在失重环境中,能否发展出不同的口味。

目前,新酿威士忌正置于空间站的小塑料瓶中,其中加入了酒厂橡木桶烘烤部分的一些碎片。初步实验报告要待2013年发布。曼波希望,在缺乏重力的情况下,威士忌会产生一些新的风味与香气,也许5年之后,Ardbeg公司能从中获得一些优势。不过,也可能经历此次代价昂贵的太空试验而一无所获。

但曼波认为,赤霞珠在太空的陈酿效果无可估量。葡萄酒有着极为复杂的分子构成,观察微引力如何影响葡萄酒的陈酿,这一过程会非常有趣。葡萄酒机构如进行太空陈酿研究需3年时间。

事实上,开展酒类太空竞赛,LV并非首家,早在2006年日本Sapporo啤酒厂就采用太空种植的大麦酿啤酒。但截至目前还没有葡萄酒公司涉足这个仅足球场大小的空间站,或许是50万的高额费用令普通厂家望而却步。

对于半年利润达26亿欧元(2012年上半年利润360亿美元)的LV集团而言,50万美元不过小菜一碟。

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