陈村粉的由来
   “青石悠悠磨百载，但求软滑合君喉。”-- 这是一首咏陈村粉的美食竹枝词。跟老牌小吃广州沙河粉比较，陈村粉属后起之秀，只有近80年历史。1927年，顺德陈村人黄但借鉴南海西樵人的经验，经精心改进，创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉。黄但因为其米粉精良，所以在顺德陈村很闻名。又因为“但”与“蛋”很相似，所以乡下人都叫他做“粉蛋”。当地人称之为“黄但粉”，外地人则以“陈村粉”名之。

陈村粉三大特点：
   一是米香味浓郁。
   二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上。
   三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。

陈村粉的市场前景
   陈村粉作为顺德风味小吃，已成为顺德人招待贵宾的特色食品之一，尤其是作为地方传统风味食品招待过邓小平、胡耀邦等国家高级官员的新闻传开后，它的美誉度、知名度迅速飙升，在市场上出现产销两旺的格局。而且为了扩大陈村粉的影响，“花乡”陈村还举办过“陈村粉美食节，使陈村粉与陈村花卉相辉映。由此可见，陈村粉的市场前景十分广阔。

店铺选址
   店铺选址要选人流量多的地方。因为那里人口密度最大，消费层次广。而我们的店铺是做顺德陈村美食的，但是陈村已经有两家正宗的且知名的陈村粉食府，而佛山临近陈村，却还没有知名度高的陈村粉食府，所以我们要趋利避害，在佛山开店。并且随着广佛地铁的全线开通，来佛山游玩，消费，走访亲戚的人会陆续增多佛山拥有广阔的消费市场。
选址：商业区,商业办公楼，工业区，学校附近
店铺面积:30平方
月租金：3000元
装修费：10000元

顾客群体分析
   1.陈村粉是顺德十大金牌名菜之一，以薄、爽、滑、软为特色， 吸引了许多外来游客慕名前来。
   2.陈村粉既可以当小吃，也可以当正餐吃。而且老少皆宜，十分大众化，具有很大的消费群体。
   3.店铺位于繁华的商业区，传统的旅游景点附近，那里有不少的办公楼、大型商场、网吧，上班族、学生的需求量也很大。
   4.周边还有卖服装，皮包，小饰品，十字绣，皮鞋等各种小店面，这也是一个消费群体。

   注明（初次性的投资金额预算是：25000左右）
   本预算是按一般经营状况估算，因店铺商圈不同经营者用心程度不同，其营业状况及成本、费用控制有一定的差别。目前设计投资回收期在3个月～6个月之间。

豉汁排骨蒸陈村粉

制作方法:
01.陈村粉的样子,是一卷一卷的.
02.切成段
03.用手将粉尽量摊开,不要成卷的,不要让粘在一起.
04.排骨用阳江豆豉,姜,蒜末,盐,生抽,白糖,沙拉油,料酒腌制20分钟.
05.用1大匙生抽,1茶匙糖,1大匙沙拉油调成酱汁备用.
06.在排骨上洒上玉米淀粉,抓拌均匀.排放在铺好的陈村粉上.
07.锅内烧开水,将盘子放上去蒸.盖上锅盖,保持大火蒸10分钟即可.
08.蒸好的样子,再把事先调好的调味汁淋在粉上即可.

总结
   陈村粉食府投资小，市场大，是很多小本创业朋友的最佳选择。通过对现在的陈村粉市场的调查分析总结，希望能让开店的朋友少走弯路。在陈村粉的吃法配方方面，实践出真知，通过实践，可以创造出一套自己的独门秘方。愿各位也能和圣托一起分享一下自己的亲身体验，帮助到更多的朋友。