汤圆历史

  汤圆是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
元宵节是中国传统节日之一，早在2000多年前在西汉就存在了，元宵赏灯始于东汉明帝时期，明帝提倡佛教，听说佛教有正月十五日憎人观佛舍利，点灯敬佛的做法，就命令这一天夜晚在皇宫和寺庙里点灯敬佛，令士族庶民都挂灯。以后这种佛教礼仪节日逐渐形成民间盛大的节日。该节日经历了由宫廷到民间、由中原地区到全国各地的发展过程。
在汉文帝时，已下令将正月十五命名为元宵节。汉武帝时，“太一神”的祭祀活动定在正月十五。（太一：主宰宇宙一切之神）。司马迁创建“太初历”时，就已将元宵节确定为重 元宵节美食——元宵大节日。 另有一说是元宵燃灯的习俗起源于道教的“三元说”；正月十五日为上元节，七月十五日为中元节，十月十五日为下元节。主管上、中、下三元的分别为天、地、人三官，天官喜乐，故上元节要燃灯。

市场分析:

  在汤圆的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次食完后，觉得这家汤圆店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的汤圆店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以本店打造健康概念，会增加对顾客的吸引力。

发展前景：

  民以食为天，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，不知有多少商业巨富是从餐饮业创业起家，可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮！14亿中国人“一天不吃就饿得慌”，因此餐饮业仍是在2010年最被看好的大众化创业行业。另外餐饮业因投资门坎最低、爆发力较强，也一直大受创业人士的欢迎。

本店宗旨：

定位顾客群体 ：
1、首先汤圆是传统的小吃之一，所以消费群体比较广泛，适合男女老少。
2、繁华商业区，有不少于网吧 ，哪里的需求量还是不小的 。
3、周边还有卖服装，皮包，小饰品，十字绣，皮鞋等各种小店面，这也是一个消费群体。

经营策略：

  “降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的汤圆，才能吸引顾客，将顾客留住”。汤圆店主要是面向大众，因此价格不会太高。 汤圆店开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。

汤圆的配方：

原料：
　　 适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、油。

汤圆的做法:
1）将糯米与大米混合（5000克糯米可加1000克大米，水浸1-2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉
2）将白糖、麻酱、桃仁、芝麻。油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
3）将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
4）将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

选铺地址：

 常听说：“觉得满意的地方总是有人捷足先登，”似乎整个市场没有我们立足之处。但在经济如此发达的时代，要找没有竞争对手的“真空”地带，几乎就是幻想！即使真有这种世外桃源，估计没等你脚跟站稳，就会有人尾随而至，蜂拥而上。商业领域流行一种说法:“决定零售店兴衰的重要因素有三点：第一、选址！ 第二、选址！ 第三、还是选址！”所以会选择北窖闹市区、商业街。这里人口密度最大，消费层次广，属最理想的店址！