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陈年雪茄

  作者:圣托网  时间:2011年05月23日  浏览次数:3575 次

葡萄酒需要陈年,雪茄也需要陈年。品质一般的雪茄,出厂后若经陈化三两年,烟味也会变得好些。优质雪茄如再多等变年,抽起来便愈见香醇複杂,有脱胎换骨之感。

 

别误信只有古巴雪茄才可以陈年,其他地方出产的雪茄要即买即抽。其实所有手捲雪茄製法都差不多,给与适度的陈化,肯定会有所得益,只是浓烟陈化年期较长,需时十年八载,烟味愈澹陈化年期愈短,越过烟质的高峰期,抽起来澹而无味。雪茄需要陈年多久要视乎烟味浓澹而定,与产地国藉无关。

 

用来製造雪茄的烟叶理论上是要经过三次发酵,以清除成分内的杂质,令烟味变得醇和。不过在今天的功利社会,样样讲求成本效益,大多数雪茄都是採用经过首两次发酵的烟叶製成,第三次发酵却留给消费者,于是我们便要让雪茄陈年了。在陈化期内,烟质中的多种植物硷会演化成无味气体熘走,抽起来便再无那份讨 厌的亚摩尼亚味。

 

在家裹贮存雪茄,加以适度的陈年并不困难,不过要注意几项要点;其一要找个适当的容器,最好是木质保潮盒(humidor),单简用个塑料盒亦可, 只要没有异味便行。其二要注意保持湿度,最佳是在70%左右,过乾或过湿对烟身结构都有负面影响,买个电子温度计可省不得。温度却不太过重要,能维持在正常室温即可。其三是避免容器内的空气变得浑浊,故每隔一段时间便要打开盒盖,翻动一下裹面的雪茄,让其呼吸新鲜空气。

 

市面上也有优质陈年雪茄供应,价钱当然要贵一点。铜锣湾的雪茄主义和中环的雪茄奴便是专业于搜购世界各地的陈年雪茄,乃是我的乐园。

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