女孩子要比男孩子幸运一些，我是说在味道上的敏感度。从小到大就知道香水是一生的宿命，于是前香，后香，水果，花朵，动物各种香型哪怕不努力学，也在熏染中慢慢领会。然而对男孩子自然有些先天的差异，我很少见得男子可以分得清楚玫瑰和熏衣草的不同，女孩子有十几瓶香水的道理，是为了有水果味道表示活泼的性格，花香表示公主般的娇嫩，麝香则带着神秘性感的诱惑，而男子若闻了只是觉得香而已，却不知道是那种香味，是否含有麝香（musk）_——勾引的暗号。当然男子之中聪明灵慧一如宝玉终日在脂粉堆中厮混自然分得开各种胭脂香气。
说得远了，回到雪茄的话题. 看到在吸抽雪茄时候是否用鼻子闻香的争论，爱妃也小小说句。
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我们想象一下感冒的时候，鼻塞住了，连吃饭的味道也降低了呢？不仅仅是味觉神经的敏感度降低，而是我们所感受到的味道，其实是综合味觉与嗅觉的复杂交叉的作用，应要把味觉和嗅觉分开，似乎不太容易。$ E! G4 H( V5 r
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任何香气是由人的嗅觉器官---鼻腔来进行检评的。人的鼻腔从鼻孔到咽喉有三条通道。人感觉香气是由嗅觉细胞所感受。嗅觉细胞在鼻腔的上通道深处，叫“嗅膜”，呈淡黄色，约有2.7-5cm2，其表面有许多嗅觉细胞，当有气体分子接触到嗅膜后，因刺激嗅细胞，便产生电荷的变化，刺激神经传到大脑，经过大脑中枢的综合分析便有气味特性和强弱的感觉印象，这个过程约有0.1~0.3秒种。
所以在品尝雪茄之前，建议先用鼻子将这雪茄作适当的用力吸气或作若干次急促的吸气和呼气（NOSE），也只有这样才不会如同蒙着眼睛过桥般的在吸食的时候才开始努力辨认香气。
然而仅仅在点燃之前的促吸只能给雪茄客们一个hint,便是有关这支雪茄的提示，——在抽雪茄时将会出现的味道，是否是浓烈型，或者清香型。/ P: W+ z. @& ^ c: ?' F! a
在正常的呼吸中，气流多通过下鼻道、中鼻道进入咽部，只有极少量气流缓慢的进入上鼻道“嗅膜区”，而当气流进入我们的咽部的时候，就会触动我们的味觉神经，所以吸烟的时候，喉咙尤其会产生辣呛的感觉，5 l5 G9 s# T& [! c6 h- J) X+ v" q8 A
在雪茄点燃之后，自然靠味觉为先，在科学上又是如何解释呢？
人的味觉器官主要是口腔中的舌头，口腔软腭和舌面上约有9000个味蕾，味蕾是由十几个味细胞聚集起来的。当味觉物质溶解在唾液里，刺激味蕾细胞，通过味觉神经传到大脑，就会尝出滋味来。通俗的分类，世界各国有不同的分类，我国按酸、甜、苦、咸、辣称五味，日本把咸、酸、苦、甜、辛称为五味。欧洲有些国家增加“金属味”。这些仅是按习惯分类。
按照科学的分类，四种基本味觉在舌面上的分布为：甜味在舌尖；苦味在舌根、酸味在舌边、咸味在舌尖和舌边。在舌头的中部和背面味蕾少，味觉灵敏度低，不及其它部位，有人称之为“无味区”。为了能够正确的得到味觉印象，做出正确的判断，必须使雪茄布满舌面的四个味觉区、均匀刺激所有的味蕾和味觉细胞，如果只接触一部分，则得到的印象将不完整，将影响判断的结果。
一款好的雪茄应该如同酒一般的液体，柔滑流淌在口中。而你将得到的是味觉上的盛宴。
雪茄的味道并不比香水差很多，它的丰富的程度，可以从木质，泥土，皮革，花香，果香，动物，香料应有尽有。当然我也不明白它为什么会有如此迷幻神经的味道，我现在所作的只是说出它。
常有人说，雪茄是自己的，喜欢就好，究竟其中有什么味道真的不重要。爱妃也是这么觉得，爱上雪茄并不是因为它能够体现出多少方面不同的味道，而只是因为它所能带来的安全，惬意的感受而已。
如同品红酒师所遭受的痛苦，再不过是吐酒了。口中含着的好酒，细细用舌头品过就要吐掉，这样的境界不要也罢。所以常常想在味道上的追究比较从根本上说是无用的，不过是自己想对雪茄的纪录。
其实大家都可以分辨出味道的不同，酸甜苦辣是最基本的方式，然而味觉神经会有一定的适应性，如果平时一直吃咸味的东西，味觉就不会对咸味太过敏感。爱妃平时的饮食偏向于清淡，很不喜欢咸的东西，所以当朋友让从不喝whisky的我喝一杯威士忌的时候，我便能感到很强烈的清冽的海盐——当然那是一杯产自海岛的威士忌。
要分辨味道的好坏其实并不难，就好像所有人都能分辨工业酒精和酒之间的区别。如果雪茄过新，或者烟叶不好，其中混杂刺激的味道会进入你的口中。最直接的刺激就是舌头两侧，以及舌根部的苦的味蕾甚至伴有刺鼻的味道，让你感到不适。这与醇厚的雪茄香不同，强烈的元素会刺激伴随着如同，‘薄’‘锐利’等反应。另外还有涩、辣、辛等可以视为口腔粘膜的收敛感、痛觉感、温觉感等。
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而柔和的雪茄除了直接对口腔粘膜的刺激外，口腔也都会有均匀的感受，使一些柔和丰富的气味和感觉铺满，更好像是在蔓延。雪茄在突出的烟草的味道之外，会有BODY (MOUTHFEEL) 撩拨口腔的触觉。这就是下面要讲的内容。
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自己爱的雪茄都会是有丰富质感的雪茄，质感，body, mouthfeel 指的是浓稠黏滑的触感，就好像自己之前文章中会说那烟云几乎在口中幻化成人的感觉。这样的质感，在红酒，乌龙，甚至五粮液都有体现，而具体原因，爱妃又不知道了。3 J O0 ~+ l" z1 Y/ V% b4 _) U
由於整个口腔都会感受到质感，我们用「丰厚」来形容Punch，Partagas，反之则用「单薄」。质感单薄的雪茄就如同吸取空气，而质感丰厚的雪茄口感则像是丝绸滑缎。在英文中的表达则是light bodied, medium bodied, full bodied.
爱妃形容质感的词语，还有醇和柔软，或者绵长顺爽，当雪茄吸取之后适口，没有刺激感的柔和，浓厚的感觉。* M3 b* H C3 W
当雪茄的风味，香气浓厚，甚至酸味，可能会盖过质感，成为味觉的主体，爱妃又会怎么形容呢？
本来是在讲鼻子，怎么讲到了质感，敲敲脑袋，赶快回来主题。4 M5 B9 _; K( t4 o4 ]
由于我们吸的是雪茄，不是品尝红酒，或者威士忌，所以短促的呼吸是无用的。在雪茄主义看到很多细节的品尝味道的方法，从１／３的放气法，用鼻子吸气，或者吐气都让爱妃佩服。另外爱妃想说的是，鼻腔与口腔是相通的，所以当我们让气体在口中流淌滚动时也必然有部分气体升入鼻腔，产生嗅觉。
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而吸取香气不需要如同吸食雪茄不停进行，而是应该在嗅两三次中便可体验出典型香型，（爱妃觉得如果两次不行，也就不需要再试了）。这样对健康也比较好，能够不吸就不吸。另外爱妃自己的方式是，在吸取雪茄之后，随着烟从口中散出后，用鼻子轻轻吐气，用来体验香气浓淡及余香长短感受。8 _) W& H! o; Z5 ~5 V/ H& V4 E
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雪茄虽好，也是危险，且不要贪心气味，吸了进去，对身体不好，更怕是到时呛得眼泪直流，咳嗽连连。
关于味道
最近没有写味道贴，原因很简单，自己迷恋上了铁观音的奶香味道，因此一直在寻找中国式的雪茄味道，来替代西式奶油的味道。" j8 G1 X- g) t" N
理论上说San Cristobal 应该是奶油味道比较典型的雪茄，但是自己上次忙着吃蛋糕给浪费掉了。不过自己最近养雪茄做出来的好事，倒可以分享一下。
大概是心不在此，养雪茄是一个苦差事，所以平时并不去做。前几天想到雪茄盒要加水了便去加。上次把雪茄养死已经被朋友骂了一顿了，所以最近比较小心都会按时加些农妇山泉，（应该算是蒸馏水吧。）结果那天糊里糊涂拿了瓶德国矿泉水加进去，开始没觉得怎样，后来才想起自己平时爱喝的矿泉水都是天然略带气体的。（谁也别骂我）% Q5 ~2 @# \0 v. C8 Q, V8 W" q
于是乎，两天以后雪茄拿出来抽，很好很香的雪茄都带有了矿泉水的味道。——由此证明雪茄是活的，而且是没有抵抗能力的小生灵们。任我蹂躏，他们只是无知的睡着，生长着。
这次的教训是，以后自己是万万不要养雪茄的，（另外还包括一切小动物，植物，男人等）。还有就是无论任何味道靠近雪茄都会是被沾染上的，不仅仅是雪茄盒要用香柏木，其他的东西哪怕是塑料都会有味道影响雪茄的都不可以，除非想要品尝独特味道的雪茄。
