配料表:
蛋清 2个
糖粉 80克
低筋面粉 30克8
杏仁片 200克
融化黄油 30克
制作工艺:
1、糖粉过筛加入蛋清,用打蛋器搅拌到糖粉融化,不需要打发。
2、加入过筛的低筋面粉,仔细搅拌均匀。
3、加入杏仁片,改以刮刀拌匀,记得盆边要刮干净。
4、加入融化的黄油,拌匀。
5、用汤匙挖一大匙杏仁面糊放在不沾纸上,用叉子慢慢推开成薄片状,杏仁片稍有些重些重叠,但不要2片或3片黏在一起;否则太厚了烤好后会影响到脆度。以175度烤12-15分钟或烤到金黄色。6、出炉后放在架子上放凉,还有一点点余温时,就放入保鲜盒密封保存,以免受潮软化。