配方：

（一）装饰料

　　火腿丝　160g，青豆 60g，胡萝卜 80g，色拉酱80g，

洋葱丝 100g，高汤粉5g， 奶酪增香剂2g， 奶酪丝60g

（二）面团

　　A、高筋粉1000g，干酵母10g，面包保鲜剂5g，糖100g，鸡蛋100g，水480g

　　B、盐10g，奶酪增香剂10g，高汤粉10g，奶油60g

　　C、火腿丝200g，胡萝卜丝100g。

制作：

（一）装饰料

　　1、奶酪切成丝备用。

　　2、将火腿切成丝，胡萝卜和洋葱洗净切丝，然后加入青豆、高汤粉、色拉酱等拌匀即可，备用。

（二）面团

　　1、将A部分用慢速搅拌至不见干粉，改用快速搅拌至面团卷起。

　　2、将B部门加入1中，先用慢速拌匀，再用快速搅拌至面团筋成熟至九成。

　　3、将C部门加入2中，用慢速拌匀即可。

　　4、将面团松驰20分钟后，分割成每只重120g，搓圆后再松驰15分钟。

　　5、用面棍将面团擀薄，翻身后卷起，均匀地分成三段，并排放入模具。

　　6、醒发：温度38℃，湿度80%，醒发至七成满，时间90－120分钟。

　　7、装饰：表面刷上蛋液，放上装饰料，再撒上奶酪比即可。

　　8、烘烤：上火180℃，下火180℃，时间120分钟。

说明：

　　1、由于在面团中加入了天然的奶酪香味，故奶酪香味更加浓郁，成品更具特色。

　　2、该产品保持期较短，一般5月份－－10月份为1天，10月－－翌年4月为2天，故特别适合前店后厂的生产，尤其适合有一定知名度的连锁店等企业。

　　3、该产品较适合时尚的年轻人。若高档饼房生产该款产品，建议表面装饰用的奶酪量可以增加一倍。