新产品上市了,产品制作很好,但销售的情况不是太理想,或者推广一段的销售的高峰后,产品就回落很快，最后发现我们的产品又回到老样子。新产品开始大批量生产的时候,发现我们平常实验制作很好的产品到批量产品的时候,产品的质量很不稳定,也是制约我们的新产品成为畅销产品的原因。

什么产品才是新产品，新产品是需要具备较强的创新理念，新发明、新技术、新材料、新设备、新工艺等的突破。在设定产品时，技术人员需要和市场部进行调研，捕捉消费者或用户对产品的新希望和新要求，开发的新产品能成为企业新的增长点。

设定新产品后，在制作新产品时，需要我们的技术人员进行规范流程，数据记录，有利于我们日后生产的规范。制作出来的产品需要我们的领导或销售主管进行品尝，能找出新产品的卖点，能多方面了解产品的特点，能有效及时了解产品能否适合当地消费者的口味？需要制作多大产品？怎样定价？等等。

当新产品认可后，技术人员需要销售和企业的策划部门的协调，怎样销售这个产品？怎样包装，以及广告推广的设定。

新产品需要专业的技术人员进行试制作。试制作的数据需要按大生产的生产流程的进行。需要在试制作新产品时，安排生产领班或生产技术员进行培训，当大生产的时候就有了解新产品的技术员进行制作。实验的新产品安排到店里，可以给店面营销人员、顾客免费品尝，使我们的营销人员、顾客提前对新产品有了解，为新产品日后的上市销售打好基础。策划部同时需要将有关的广告主题进行跟进。

新产品的试验成熟后，试小批量生产上市。这时开始试销同时进行。小批量生产需要专用的技术人员和培训过的生产领班或生产技术员进行，这样是能确保新产品上市的质量。如果新产品上市推广就大生产可能会使生产制作混乱。因为我们除了需要制作新产品外，日常生产的产品才是生产人员的主要工作。突然增加新产品，很多员工都很陌生，需要现场培训，浪费人力物力。新产品质量不能保证的同时，日常的产品的质量也难稳定。可以每天在员工上班前10钟，或下班前10分种进行新产品的制作培训，对每个岗位进行有效的培训。

小批量生产上市，需要和销售部制定新产品的营销计划，安排在一家生意比较好的店面进行上市。新产品需要摆设在店内最好的位置，数量不能太小。安排足够的新产品品尝，品尝的新产品分切不能太小。条件允许的可以将产品制作小个，对购买我们产品的顾客都进行赠送，并安排专业的营销人员进行现场推广说明。有条件的还可安排专业技术现场推广，这样使顾客更加了解我们的新产品。在销售的高峰期按阶段推出，如果是现烤店、超市还可以在销售高峰期现烤出新产品，能够更加吸引顾客购买的欲望。策划部还需要将产品图片，产品卖点制作海报，有效从广告方面使顾客对产品有更多的了解。只要在一家店的经营模式成熟后，各部门的协调，每个部门的分工明确，有效的领导现场办工，有效提高企业管理的效率。

不只是一个新品上市这么简单，是按一个项目的实现。其它的店长，工厂的技师需要到这店学习，店面的人气自然好，有效提高店的活力，提高店的经营效率，有效提高店员的收入，营销人员又能在工作中学习，提升他们的自身的素质能培养人才，有效留住人才。

当新产品得到认可，推广模式成熟，部门的分工明确后，大批量的产品可以在全部店面上市，产品上市按第一家店推广方式复制。新产品大生产需要技师和骨干，需要在上班前针对生产员工对新产品的制作进行培训，确保新产品上市的质量稳定。整个新产品的制作需要专业的骨干进行跟踪，按制作的流程进行实施，在对新产品制作外还对平常的产品加以跟踪，确保产品质量稳定。

提高企业品牌的前提是保证高质量的产品。稳定的产品，才能使企业更具备核心的竞争力。新产品在全部店面上市，需要营销部门和策划部门提前准备和培训好各店的人员，或者制订新的销售模式。例如在新产品上市时可以进行销售奖励，新产品销售额的百分之几进行额外的奖励，可以限定在新产品上市的首个月为期。其它的销售奖励还按平时的操作来，这样可以有效提高销售人员的销售热情。近期国内外很多的设备厂家开发的烘焙生产机器，也是为我们开发新产品提供了很多新的思路。