在年会上，中国食品工业协会面包糕饼专业委员会秘书长张辉首先致辞，介绍了过去一年的工作，并针对国内烘焙行业的发展以及存在的知识产权等问题寄语了“三点希望”，一是希望企业提高产品创新意识，加强研发力度，为我国的烘焙行业发展贡献一份力量，推动国内烘焙食品工业的发展;二是希望烘焙业的同仁通过烘焙年会这个交流的平台，就当前行业所面临的问题，特别是烘焙企业在生产作业、原辅材料、品控管理、市场拓展中出现的新问题、新情况进行充分的沟通与交流，共同推动行业又快又好的发展;三是希望烘焙业的同仁能借助年会的契机，对中国食品工业协会面包糕饼专业委员会的工作提出更多建设性的意见，特别是为行业发展争取更大的发展空间和行业的利益方面，要多出主意，多出思路，多出点子。
参加年会的中国著名烘焙专家、中国农业大学食品学院教授、博士生导师李里特、广东省华美职业培训学校校长周发茂等业内专家前辈先后上台发言，从烘焙原料、器械、包装等方面展开深入交流，还就烘焙行业存在的食品安全、品牌诚信等问题进行剖析。专家们一致认为，烘焙行业品牌的建设主要在诚信，企业只有做好诚信，一切问题就迎刃而解。其中诚信的关键是食品安全，食品安全是烘焙企业的基础也是必须做到的，这不仅仅是道德层面的要求，在法律上更是“有法可依”。同时，烘焙品牌的建设还要加大研发力度，提高产品的科技含量，做好品控工作。
年会还推举出2011年度中国烘焙最具美誉度品牌、2011年度中国烘焙最具影响力原料企业、馅料企业、月饼加工企业、教育培训机构、包装企业、设备企业以及2011年度中国烘焙最具影响力十大品牌。据了解，今年的烘焙年会与往年相比，增加了许多新兴成长起来的优秀品牌。
在被推举为2011年度中国烘焙最具影响力设备企业当中，广菱制冷设备有限公司总经理干保平表示这离不开广菱多年来不懈的努力和烘焙业同仁的关怀，未来公司需要加大科技研发和创新力度，才能在日益激烈的品牌竞争中取胜。
据悉，一年一度的烘焙年会是由中国食品工业协会面包糕饼专业委员会主办，旨在总结行业发展经验，研讨行业问题，加强企业交流，更好的推动烘焙行业的发展。张辉秘书长在接受记者采访时表示,品牌推选活动是烘焙年会的重要活动之一，主要是针对内部会员，推举烘焙行业的先进企业，树立优秀标杆，从而在烘焙行业内起到引领榜样作用，促进烘焙行业的良性发展。
年会还推举出2011年度中国烘焙最具美誉度品牌、2011年度中国烘焙最具影响力原料企业、馅料企业、月饼加工企业、教育培训机构、包装企业、设备企业以及2011年度中国烘焙最具影响力十大品牌。据了解，今年的烘焙年会与往年相比，增加了许多新兴成长起来的优秀品牌。
在被推举为2011年度中国烘焙最具影响力设备企业当中，广菱制冷设备有限公司总经理干保平表示这离不开广菱多年来不懈的努力和烘焙业同仁的关怀，未来公司需要加大科技研发和创新力度，才能在日益激烈的品牌竞争中取胜。
据悉，一年一度的烘焙年会是由中国食品工业协会面包糕饼专业委员会主办，旨在总结行业发展经验，研讨行业问题，加强企业交流，更好的推动烘焙行业的发展。张辉秘书长在接受记者采访时表示,品牌推选活动是烘焙年会的重要活动之一，主要是针对内部会员，推举烘焙行业的先进企业，树立优秀标杆，从而在烘焙行业内起到引领榜样作用，促进烘焙行业的良性发展。
