时间进入2012年，虽然席卷全球的金融风暴余威尚存，但垂涎于我国巨大的烘焙市场的外来烘焙连锁品牌早在两三年前已纷纷布局国内、生根发芽，甚至开始了“跑马圈地”式的扩张，令原本竞争激烈的国内烘焙业更趋白热化。
一、外来“饼店”夹击 本土品牌如何突围？
近年，韩国巴黎贝甜、新加坡面包新语、日本山崎面包等外来品牌相继进入国内市场，并凭借全新的经营理念和产品设计轰动一时。与此同时，他们带来的先进经营理念、领先的烘焙产品设计以及全新的营销方式，使我国本土烘焙行业面临前所未有的竞争格局。
“升级转型迫在眉睫”，中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长周广军指出，一方面尽管国内烘焙业发展速度很快，但另一方面也显示出其主要以“作坊式”小经营为主的弱势。国际饼店进入国内市场可以使得国内企业得到学习先进经验的机会，以及迅速拉近与国际品牌差距的良机，为中国烘焙业全面迎来升级转型期。
事实上，尽管烘焙品牌市场运营环境多了新的变数，但国内老字号与新兴品牌已经不甘人后，深耕烘焙市场，在形形色色的国际品牌围剿下展开激烈的市场争夺战。
二、津乐园饼业：连锁模式创新势在必行
作为天津烘焙界的龙头企业，津乐园饼业认为：国内烘焙企业未来面对的不再只是与本土品牌的较量，而是与更多国外品牌的正面交锋。从模式上看，连锁是国内外品牌最一致的特点。那么在连锁模式上的创新，将成为烘焙品牌的制胜法宝。
究竟如何才能在连锁模式上做文章呢？津乐园负责人表示：“面对高手如林的新战场，如何用自己独特的管理模式创新突出自身优势，把分散的门店转为实时化、可管理化的，将是津乐园饼业的头等大事。”
津乐园经过10多年的发展，已经发展成拥有独立生产工厂，坐拥百余家连锁店的烘焙行业的佼佼者，对于连锁店的管理颇有心得，其创新的实时化连锁店管理模式，成为其高速发展的利器。集团对于所有门店进行统一管理，门店的销售信息、货料信息、甚至精确到人员规范、促销情况，必须通过总部进行管理，这使得所有分店都能够提供最优质的服务，对于品牌形象的塑造有着积极的影响。
同时津乐园还积极深化企业信息化，为连锁店创新管理提供助力，其中在总部和所有门店普及imo企业即时通讯，则是其在管理上的一大突破。
三、津乐园用imo统管门店，赢在统一管理
烘焙业采用连锁的模式已经是大势所趋，那么津乐园的特色管理模式如何落地，其又是如何运用企业即时通讯工具imo来为管理助力的呢？
管理想落地首先要实现的就是统一。完善的管理机制必须配合深度的执行，津乐园的做法是用imo搭建了一个“云办公室”，通过沟通将管理的准确执行落实到了每一家分店，甚至每一个员工。和运营有关的所有信息都可以第一时间通过文字、文件传输等方式反馈到总部，这样总部就可以从全局的高度对于整体经营现状做分析。
比如之前某家店在经营中出现问题都只是“个案”，总部无法对同一问题进行整合；而现在通过imo这样一个统一的信息平台，所有问题汇总到一起后，津乐园针对多个“个案”，研究出带来整体提升的解决方案。这种通过信息平台实现统一管理的模式，就是津乐园创新连锁管理的核心所在。
此外，津乐园还利用imo上一目了然的组织结构树，让分店之间有了互动。对于津乐园这样一家拥有上百家门店的大型企业而言，分店之间能够实现资源共享，将会为企业节约很多资源。在imo的组织结构树上，所有分店信息清晰的呈现，分店在遇到问题是能够和其他分店进行协调解决问题，既节约时间又维护了品牌的形象。
（imo界面图示：组织结构树一目了然）
津乐园的管理的另一个特色就是即时性。imo的电子公告、远程协助、电子白板等协同办公工具让其即时管理变成可能。举个例子，原先津乐园的规章制度、促销条例想要通过给所有分店是一件非常繁琐的过程；而现在只需要发布一个imo电子公告，所有信息都能及时到达，如果员工不再imo上，还会通过短信送达，保证公告100%瞬达。
四、imo，更懂办公沟通！全免费、注册即用
在食品行业，不仅津乐园饼业用imo，统一多拿滋、久久丫、上岛咖啡、清美食品、小洋人、青岛饮料、红星二锅头、香啡缤、口水娃等也都在使用imo企业即时通讯平台。
imo（www.imoffice.com）云办公室（统一通信平台）历经5年的卓越研发和试运营，于2010年底正式商业运营。与QQ面向5亿网民提供休闲聊天服务不同的是，imo云办公室是为全国的600万企业（2.2亿办公人群）提供专业纯净的办公沟通服务。与QQ相同的是，imo云办公室也是全免费、注册即用的。
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