马卡龙系列常识分享交流

法国甜点马卡龙

        如何鉴别马卡龙的优劣？

        完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继而是又软又绵密还稍微有点黏牙的内层，外酥内软非常别致。

        烘烤时需要注意什么？

        马卡龙失败率最高的地方就在烤箱的温度控制上，饼底上火210℃、下火180℃烤约10分钟后开气门，再续烤约5分钟才完成。

        最推荐的马卡龙口味？

        玫红色是马卡龙永恒的颜色。但针对不嗜甜的客人，我们特别创作出芝麻和香芋口味的马卡龙，带有中国风的法国甜品，更有趣味。