蛋糕只按“寸”卖不规范 添加剂要标通用名

      好的蛋糕网讯     “几个人吃的？”买蛋糕的时候，不少消费者都会遇到蛋糕店工作人员这样的询问，然后再推荐相应的尺寸。不过，这里的尺寸究竟是“市寸”还是“英寸”，很多商家也都各有自己的解释。记者走访发现，目前很多蛋糕店并没有按重量来出售蛋糕。

        本月20日起将实施《预包装食品标签通则》，其中明确规定，固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克、毫升、升为计量单位进行标示。此外，《预包装食品标签通则》2011版还规定食品添加剂必须标示其通用名；保质期标示更规范，大包小包不一致的按最早的算，以便消费者明明白白消费。

        烘焙业售大部分蛋糕按“寸”卖

        武林小广场附近的春天瑞朵，店内一众的蛋糕品种价位相同，巧克力迷情、玛浓提香、红梅派对等蛋糕，6寸88元，8寸128元，10寸158元……对于标示的尺寸，店员告诉记者，店里蛋糕是按英寸出售，也就是圆形蛋糕算直径，方形蛋糕算对角线长度。

        在85度C面包店和可莎蜜儿店里，店员均对“寸”没有什么概念。85度C面包店的价格牌上只标有价格和蛋糕尺寸，并没有重量显示。可莎蜜儿蛋糕店，价格牌上也只显示尺寸，但记者在客户已经预订的蛋糕包装外壳上看到一个小标签，上面是显示重量的，比如8寸的缤纷时光重量为1.1千克。

        在这方面做得比较好的是浮力森林店，其价格牌上清楚地标出了价格、尺寸以及重量。比如黑森林蛋糕138元/6寸500克。

        此外，仅通过网络销售的“21客”则是以“磅”表示蛋糕重量，但“磅”也不是我国法定单位，如此操作也有不规范之处。

  蛋糕只标尺寸不标重量是不规范的

        大多数面包店或西点房，蛋糕的大小都是以“寸”来表示的，多数消费者会认为这表示“市寸”，实际上所有商家都是以“英寸”为标准进行生产，两个单位的长度其实有着不小的差距，按此折算成蛋糕的面积和体积，差距还会更大。

        业内人士张先生说，蛋糕尺寸一般都默认为英寸，蛋糕是舶来品，一些商业惯例也跟着一起沿用。

        不过，市物价部门相关人员表示，尺寸是规格，蛋糕只标尺寸是不够的，只标尺寸不标重量，标识不规范。不过，也有蛋糕店负责人认为，生日蛋糕跟其他东西不一样，上面会有水果、奶油点缀，这些东西的价格不一样，制作完成后，要如何称重？分开称重明显不可行。

        张先生认为，如果只写克数，不写尺寸，也不合适，不合交易惯例。因此他建议，只有标上尺寸、重量与蛋糕直径，消费者的权益才能得到维护。

        食品添加剂要标示通用名

        你知道“克伦特罗”就是瘦肉精吗？在《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)里，还提到要“修改食品添加剂的标示方式”，“所有食品中的添加剂成分，都必须毫无保留地标示在外包装上，不能用甜味剂、增稠剂、增味剂之类字样来标示”。

        新标准中特别明确了配料名称的标签标示，要求食品若添加了食品添加剂就必须标示其通用名。业内人士认为，一些常用的食品添加剂需要让老百姓广泛了解，与“瘦肉精”、“苏丹红”等通用名相比，消费者还不习惯其化学名和规范名，标示通用名后，方便消费者辨识。

        此外，一些大包装的食品，不规范商家往往故意取消了外包装上的保质期标示，只在内包装上印上保质期，消费者购买时很难查看。新标准中增加了大包装生产日期及保质期规定，要求当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。