看到国内影视作品中演员托着葡萄酒杯的肚子，如果这样是为了自己自在那没什么话可说，但如果从葡萄酒的礼仪来说，觉得有点遗憾。那么高的脚是因为你拿着杯杆才不会将热量传给葡萄酒。你的温度会让葡萄酒不自在，更让你喝起来不方便。用手心托起的酒杯你是无法很好地去赏识它的，而那高高的脚如同一位想取悦于你的舞者的舞台，为了让你欣赏，请端着杯脚欣赏它的美丽吧。
“高脚杯”是一个通称，实际上在酒器之中以高脚杯为造型的杯子不胜枚举，同样为高脚杯造型，却有不同的功能，有卓瑟品尝红酒、 白酒 、香槟、冰酒、鸡尾酒...而设计的酒杯。 尽管都是高脚杯，但目的及功用却是不同的！ 如红酒为保持酒香，酒杯是以中宽上窄的设计，而 白酒 为增加醒酒的时间，是以高窄杯身加上阔 杯口为 设计，香槟杯则是要保持酒中的气泡....所以不能一概而论。 高脚杯设计的目的，是要避免因持杯的人的体温，影响到酒类的品质。 追溯 历史，酒的由来学说，不外乎是中国或埃及等文明古国〈 可能是各自发明酿酒技术 〉... 有酒就有装酒的容器，但是当时酒器的设计目地恐怕与现今的酒器有所出入〈 所以中国文化遗址中发现的高脚杯，绝对不同此题提问的"高脚杯" 〉。 现代饮用高级酒所用的高脚杯，通常是玻璃制品，而过去饮酒的器皿通常是陶瓷、金属、木材...天然的水晶往往被视为珍品，收藏于达官权贵之手，中西历史都有"水晶杯"的踪影，但"水晶杯"能不能视同此题提问的"高脚杯"还有待商确... 现代饮酒所用的玻璃高脚杯，确信是于十八世纪的欧洲开始流行〈 但也只有贵族买的起 〉...
葡萄酒杯
葡萄酒杯的历史也是十分有趣的。据说，最早的香槟杯，是模仿玛丽安托内的乳房形状设计的，她是路易十六的王后。法国大革命中被送上了断头台。而那个传说中的酒杯被存放在法国的博物馆。
你如果很讲究，可以不同的葡萄酒配不同的杯子；不同的产区选择不同的杯子。罗伯特-帕克说，Riedel家族的酒杯、Eisch德国酒杯，它们让美酒给我们带来从未体验过的享受，我无法用语言形容它们究竟带来了多大的不同。
奥地利的Riedel品牌酒杯，有接近300年的历史。它注重葡萄酒传送到嘴内与舌头味蕾的感受。他们设计了适用于不同产区、不同品种与不同年份的葡萄酒的杯子，形状与结构不同的酒杯使得品尝者能更好地感受葡萄酒的均衡、深度、和谐与复杂性。
纯手工制作的水晶杯以及机器吹制的水晶杯给葡萄酒迷提供了更丰富的体验。
德国的Eisch被誉为“会呼吸的酒杯”。它是无铅水晶杯，由一种特殊的原材料混合物制成，在制造的过程中，酒杯经过一道氧化处理使酒杯“会呼吸”。葡萄酒倒进这“会呼吸的酒杯”里，既保存了酒体自身的结构与特性，同时又让红酒的芳香得以散发，味觉的感受变得更加完美。这种“会呼吸”的特性可以一直持续，不会消失。
Eisch醒酒器，“点滴不流”——一般的醒酒器倒酒时，容易在醒酒器外留有酒滴，使酒滴残留在桌布或容器本身上。这种“点滴不流”的醒酒器，其玻璃表面做了一种特殊的处理，倒酒时可以完全阻止酒滴形成在容器边缘，保证倒酒时酒滴不会从醒酒器里流出。
