葡萄酒越来越受大家关注，其主要原因是葡萄酒是最健康的酒精饮料，而葡萄包含了很多的营养、润泽和活力活性成份。葡萄籽油可以强化肌肤的屏障，避免干燥；葡萄果肉的镁和维生素B群可以促进肌肤的活力；葡萄多酚是最强而有力的抗自由基分子。那么多酚到底是什么物质呢？

从葡萄酒酿造学的角度看，多酚物质（Polyphenols）包括花色素和单宁，是构成红葡萄酒的外观色泽和内在结构的活性物质，直接决定红葡萄酒的特征和品质。

多酚物质来源于葡萄皮和葡萄籽，通过酿酒的浸皮过程而浸渍到葡萄汁之中，然后发挥以下作用：形成香气、赋予色泽、沉淀蛋白质、抗自由基、抗氧化、抗菌等。

由于葡萄果实是在光合作用下的抗氧化过程中成长、成熟的，所以，葡萄多酚富含强有力的抗氧化成分，包括白藜芦醇（resveratrol）、花青素（anthocyanins）、儿茶素（catechins）、槲皮黄酮（quercetin）等。波尔多大学的研究人员1993年进行的一项研究发现：葡萄多酚的抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

人体肌肤老化的根源，主要是因为紫外线、空气污染、工作疲劳和生活压力使人体产生过量的自由基，自由基的氧化作用会导致肌肤产生皱纹、斑点、暗沉、松驰、干燥等现象。特别是随着年龄的增长，人体自身的自由基清除能力逐渐降低，从而逐渐衰老。肌肤抗老化其实就是一个抗氧化、抗自由基的过程。从理论上说，来自葡萄萃取物质的“红酒面膜”、“多酚护肤乳”包含有大量抗氧化分子，应该可以有效地抵抗自由基的伤害，延缓肌肤的衰老。