在1528年，在Hernando Cortez第一次把巧克力从阿芝特克帝国带到西班牙的时候，它就被视作送给爱人的终极礼物。它的稀有性和魅惑力使它毫无异议的成为了激情和忠诚的宣言。阿芝特克人相信巧克力可以催人情欲；他们把它叫做是上帝的美食。

当然了，葡萄酒本身也有浪漫的意味，所以人们自然而然的会把巧克力和葡萄酒结合在一起。科学家们说巧克力可以增强和诱发幸福的感觉；而葡萄酒会营造气氛，让人放松和减少压抑感。它的确可以帮你放慢脚步，放纵自己的感受。

但是，巧克力和葡萄酒的搭配却不是一蹴而就的事情。一般来说，美食美酒的搭配非常简单。大部分葡萄酒的结构使得它们可以搭配很多种食物。但是，甜食呢?你就得好好想想了。在你的脑海里有这么一个观念：葡萄酒搭配甜食的时候，它至少应该和所搭配的食物甜度相当。为什么？因为如果不是这样的话，和甜食相较之下，原本美味的葡萄酒几乎无一例外会变得味道很酸。那么葡萄酒和巧克力到底怎样搭配才是最好的呢？