波尔多生产商称，2012年份葡萄酒将更多的表现出细腻特性，而非强劲力度。干白与桃红的表现优于红酒、甜酒。去年波尔多大面积降雨，尤其是9月底的降雨天气，引发出一系列腐烂、霉菌、开花稀疏，座果不均等问题。

佩萨克雷奥良产区Chateau de Rouillac酒庄技术主管让·克里斯托弗·巴伦说：“你会记得一些宁静平和的年份，犹如骑在马背上，一边沉思，一边悠闲的穿过树林。”“但我们对2012年份的印象，如同奥运会最为紧张的3天赛事，要求高度集中、定时、灵敏。”

圣朱利安产区Chateau Talbot酒庄葡萄园经理Christian Hostein称，9月下旬情况开始变遭，大面积降雨意味着10月初会出现葡萄腐烂问题，但2012年份葡萄可谓是“完全经典的波尔多”。

玛歌村Chateau Marquis de Terme酒庄技术主管Ludovic David认为，美乐达到完美成熟，小味儿多也不错，赤霞珠相比逊色。

Chateau Cantemerle经理Philippe Dambrine总结称：“2012年份葡萄酒如同当前的2001年份、2004年份佳酿的表现，带给人愉悦之感。”

芝路酒庄（Chateau Guiraud）的Xavier Planty对苏岱产区的评价是，产量很小，品质参差不齐，“我们在10月29日、30日、31日这3天集中收获贵腐葡萄，在此前后天气很好，确实没有比这更好的时机了。我从事酿酒30年，只经历过3次类似情况，分别是1992年、1993年和1994年。”