“李总，你也客气了，目前来说，设备只是用于解放人们的生产力和时间成本，我也只是把我知道的分享给你。那么请问你目前来说对哪几个项目感兴趣。”

“想烤鸡炸鸡店，或者是披萨店。”

“这两家店目前来说生意还是挺火的，选好店址，装修方面风格前卫奔放一点，多做活动估计是挺有吸引力。那么我们先来假设开一家披萨店吧，请问你打算从面粉到成品全部自己加工还是，半成品加工。”

“因为我们想做上档次的，还是从面粉开始加工。你帮我看看需要什么设备。”

“好的，面粉开始的话第一步就要选择合适的和面机。请问您是做哪一款的披萨？目前有美式披萨和意式披萨两种。”

“这两种披萨有区别和和面机的选择有什么关系？”

“意式披萨口感比较有嚼劲，所以对面团的筋度有一定的要求，但美式披萨相对而言就比较松软，吃起来的饼底是比较厚的。饼底的属性决定了和面机的选择，筋道要求高意式披萨的就要选择双速双动和面机，而美式的披萨则可以选择多功能搅拌机。”

这两款和面设备相对比而言，双速双动是面包房烘焙类使用的比较多，多功能搅拌机择在打蛋，蛋糕面点房用得比较多，当让用于做披萨饼底也不逊色。

双速双动和面机

产品补充：双动双速 带罩 8公斤 20L。（最大和面量不能超过8KG,控制在7.5KG间。最少和面量要达到3KG.）H20和面机，桶的转速20转/分钟，和面钩转速 快速230转/分钟 慢速107转/分钟。H40和面机：桶转速是18转/分钟 搅拌转速快档230 慢档107转/分钟.

多功能搅拌机：

补充说明：料桶重4KG。B40搅拌机：搅拌转速：96/168/306 分别就是三件配件的转动速度。

“李总和面问题解决后，就要使用分割，称量，滚圆，成型。如果想节约时间可以选择设备协助 ”

面团分块机：

使用说明：

1.      先从料筒取出面团，放进面盘，要确定自己一次要做成多少克的面饼。再乘以36个就是放入面盘的总重量。

2.      启动面团分块机，通电，把旋钮调到“ON”.电源灯亮。接着把面盘放进平台。触动点触开关启动灯亮，按启动键，平台自动完分块工作。

注意：称量要准确，面盘触碰到点触开关，绿灯亮才能按启动键。

 披萨成型机： 

操作方法：

设备通电后，调节两压面辊间的隙约2.5-3mm，把和好的面团放至送料板，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，最后调节压面辊间隙至1.5mm，复压一次。（厚度慢慢调整）

下面我们主要是说明一下沙拉操作台。

沙拉操作台主要是客户把披萨常用的佐料，切好放进去分数盘上，柜子带冷藏保鲜功能，确保材料的新鲜，也有部分的操作平面。披萨沙拉台的选择主要是尺寸和压缩机的选择，确保制冷能正常工作，如果分数盘可以设计这样的话，更显人性化。当然市面上也有许多的操作太是在平冷操作台的基础上，通过切割开孔再放入分数盘，这样的冷藏效果就稍微略显逊色。但价格会比较便宜。 

联系方式：西安办事处 陕西省西安市碑林区青龙路祭台新苑（西部家具城）

联系人：林先生 罗先生   电话：15398012850 

客户案例  ：

晒一下设备清单