为贯彻落实党中央、国务院提出的人才强国战略要求，引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术，提高技能和创新水平，推动高技能人才队伍建设，促进我省焙烤行业发展。2012年4月9-10日，第七届福建省焙烤技能竞赛暨第十三届全国焙烤职业技能竞赛福建赛区选拔赛在福州市人民大会堂举行。为提升大学生创业就业的能力，使在校学生更快地适应社会，融入行业，拓宽视野，提高专业技能水平。此次竞赛特别增设福建省职业技术学校（院）在校生第一届创意西点技术竞赛。活动由福建省职业技能鉴定指导中心和中国焙烤食品糖制品工业协会共同主办，福建省高技能人才（西式面点师）培训考核基地、莆田市职业技能鉴定指导中心和金阳光（福建）商贸有限公司承办。参加活动的有福建省人力资源和社会保障厅、中国焙烤食品糖制品工业协会、莆田市委组织部、莆田市人力资源和社会保障局、省职业技能鉴定指导中心、省技师协会、共青团莆田市委、莆田市教育局的领导；有来自福建师范大学福清分校、湄洲湾职业技术学院、福建省侨兴轻工学校、厦门海洋职业技术学院、湄洲湾职业技术学校、莆田科技职业技术学校、莆田职业技术学校的领导和老师；还有来自全省焙烤行业的企业、焙烤原材料供应商代表及130多名优秀选手。

活动内容包括：1、企业团体作品展示；2、个人单项技能竞赛（设月饼制作、面包制作、装饰蛋糕三个项目）；3、行业发展趋势与全国饼店工作交流；4、台湾焙烤专家（黄进添）讲座；5、福建省技术能手颁奖（10、11年度福建省焙烤竞赛单项第一名获得者）；6、竞赛技能评比和表彰。

本次竞赛将评选出各单项一、二、三等奖和优秀奖，对个人赛蛋糕组前四名、面包组前二名、月饼组前二名的选手由组委会推荐作为福建赛区选手直接参加全国总决赛。对各项目比赛获得总分第1名的选手，由竞赛组委会向省人力资源和社会保障厅申报“福建省技术能手”，直接认定为技师，已具有技师职业资格的可晋升高级技师；对获得第2—10名的职工在原有技能等级基础上晋升一级，最高至技师。福建省职业技术学校（院）在校生第一届创意西点技术竞赛设金奖1名、银奖2名、铜奖3名、优秀选手奖若干名，由大赛主办单位向获奖选手颁发相应的奖牌和证书；向获金奖的选手颁发国家职业资格西式面点师高级工证书，向获银奖、铜奖的选手颁发国家职业资格西式面点师中级工证书；同时送获奖的六名学生选手赴上海参加全国第二届职业技术学校（院）在校生创意西点技术竞赛。