4月11日，2012中国焙烤食品糖制品工业协会理事长工作会在武汉召开。协会理事长朱念琳、副理事长兼秘书长周广军以及协会副理事长、副秘书长等近三十人参加了会议。会议由朱念琳理事长主持。

会上朱念琳理事长代表协会做2011年工作总结和2012年工作要点报告。2011年，焙烤食品糖制品制造业受到了诸多不利因素的影响，但行业始终以其多元化的产品结构应对不断升级的国内食品消费市场。因此，整个行业依然呈现出了快速、持续发展的良好态势。从国际市场看，除冷冻饮品行业的出口交货值有所下降外，饼干、糕点面包、糖果、蜜饯、方便面行业的出口交货值同比增长幅度都不小，但与往年情况基本一样，行业总的出口量值依然较小，所以国际市场的波动与否对整个行业的影响应该不是很明显。上述情况的主要原因是：一是焙烤食品糖制品紧密联系着人们的日常生活，具有低值、方便、休闲和满足基本生理需求等特点和即时消费的显著特征；二是现阶段行业食品多档次、多规格、多品种的市场覆盖，为不同生活水平的消费者提供了可供选择的余地。总体看，2011年焙烤食品糖制品行业依然处在良性发展的轨道上，显现了本行业经过多年的发展，已经奠定了较为坚实的基础，也具备了一定的抗风险能力和持续发展的潜力。

当前行业存在的主要问题有：食品安全形势依然严峻，行业管理工作任重道远；原辅材料持续涨价、用工成本、运输和销售成本等不断上涨，导致企业经营成本大幅增加，部分生产企业不堪重负；众多中小企业实力不足，难于形成规模效益，更不利于品牌培育。随着行业的发展，市场竞争的加剧，消费者对食品消费的安全、卫生、营养的要求也越来越重视，上述存在的不足，应该成为行业进步和发展中亟需改进的关键问题。

目前行业内，外资和港台企业仍然占据中高端市场的主导位置，继续领跑行业；内资企业虽然不乏亮点，若想突破瓶颈，实现可持续发展仍然面临较大困难。大中型民营企业风险与机遇并存，加强自我修炼，坚持以人为本，向规范化管理迈进，是企业持续发展的必由之路。行业竞争模式将由单一的产品竞争逐渐融入资本运作等其他方式。大型企业将通过并购、入股等资本运作手段同化竞争对手，拓展产品领域。行业集中度将逐步提高，并且有加速的态势。

2012年是国际和国内经济形势更加复杂的一年，把握机遇、稳中求进是今年的关键。协会要重点做好以下十方面工作：

1、继续加强学习和行业调查研究，了解行业情况以及运行趋势，积极引导和大力支持会员企业和行业的共同发展，反应行业诉求和呼声，更好地发挥桥梁和纽带作用。

2、加强协会内部建设，规范各项管理制度，强化服务理念，尝试摸索为行业服务的新做法、新途径，更好的为会员和行业提供优质、实用的服务。积极引导和促进行业走健康，可持续发展之路。

3、精心组织、深化服务，继续办好一年一度的国际焙烤展览会和其他展会、以及焙烤技术竞赛、月饼文化节和各专业委员会理事会及年会等活动，为业界搭建学习交流、商贸合作平台，促进焙烤食品糖制品行业更好的发展。

4、继续强化食品安全和标准化工作，在《食品安全法》的指导下，密切关注和跟踪行业中的新问题，及时处理行业危机。积极参与国家相关标准和法规的制修订工作，配合国家有关部门做好相关食品标准制修订工作，支持和促进生产企业加强检测能力的建设等工作，为保障产品质量和食品安全做好基础性工作。

5、继续实施品牌战略，加强自主品牌建设，努力培养一批在国内外市场具有相当竞争实力和美誉度的品牌产品和企业，提高产品的科技含量和附加值，提高行业的整体水平。

6、引导企业加强管理，促进企业质量管理水平的提高，为企业生产、开发、管理、营销提供帮助，严格执行质量标准，全面提高本行业产品质量，促进行业整体水平的升级。

7、继续加大企业技能人材、管理人材的培养，提高从业人员的整体素质。针对本行业的特点，根据实际需要，举办和开展各种层次的专业知识和技术技能的教育培训活动。同时适时进行技术练兵、技术比赛、推新人、展新作，加强国际交流与合作，为提升行业整体水平奠定人才基础。

8、继续组织国际同业间的考察和交流活动，加强国内外同业间的技术交流与合作，取长补短，缩小差距，勇于创新和超越。

9、继续加强和推进企业诚信经营，和谐共建工作。努力提高全行业的诚信度，营造企业内部以及全行业的和谐氛围，为社会稳定与和谐做贡献。

10、在完成日常工作的同时，认真完成相关政府部门、中轻联和中轻食品中心交办的工作，为相关政府职能部门和领导部门做好服务工作。

会议期间，参会人员就协会应与时俱进，做好自身定位，学习国外经验，更加规范运作；全国焙烤技能比赛应该向国际化方向发展，吸引国外选手参加，进一步提升水平、扩大影响；进一步加强协会技术法规委员会的力量，提高处置突发事件的能力；引导行业企业加强自主品牌培育和建设等问题进行了交流。与会代表一致表示，大家应同心协力，努力把协会和行业的工作做得更好，促进焙烤食品糖制品行业健康、可持续发展。